蚕蛹怎么炸才能酥脆

要用水焯一遍。这样味道更好。按以下方法操作即可：

一、用料  

蚕蛹500克、油适量、盐少许。    

二、酥炸蚕蛹的做法  

1、蚕蛹洗净焯水控干备用。

2、锅中放入豆油,烧至5成热下蚕蛹。

3、小火慢炸，炸至金黄色。

4、表皮酥脆,盛出即可。

拓展资料

蚕蛹是体弱、病后、老人及产妇产后的高级营养补品。蚕蛹能产生具有药理学活性物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高免疫力、延缓衰老。蚕蛹油可以降血脂、降胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。

蚕蛹炒食治劳瘦及小儿疳瘦，蚕蛹油对高血压、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。白僵蚕治小儿惊痫夜啼，痉风撮口。晚蚕砂浸酒缓诸风，去顽痹。蚕茧治消渴，止血及治齿衄。

参考资料来源百度百科蚕蛹

用料：蚕蛹500g，花椒，辣椒适量，葱姜蒜，盐，糖适量，料酒，味精适量。    

做法：  

1、蚕蛹洗净用开水焯一下。

2、捞出，用盐和料酒腌制十五分钟。然后入油锅小火炸至微微发黄后捞出。

3、准备好葱，姜，蒜，花椒，辣椒。

4、锅内留油烧热后放花椒、辣椒中火煸炒，随后放入䓤姜蒜煸炒片刻，放入炸好的蚕蛹中火继续翻炒，翻炒上两、三分钟后放少量糖、味精出锅。

5、一盘高蛋白美食可以食用了，咬一口麻辣酥香。

你可以先把蚕蛹煮熟，然后切半，白色一面沾点淀粉，然后下油锅炸，就可以酥脆了。我家里都是这么做的

炸蚕蛹的方法

主料：蚕蛹
辅料：调和油 食盐
步骤
1.蚕蛹洗净后用开水焯熟
2.控水备用
3.热锅后将蚕蛹入锅翻炒炒出剩余水分
4.锅内放油
5.放入蚕蛹翻炒
6.将蚕蛹炒至抻腰发出沙沙声后装入盘中
7.趁热撒上盐