可以。
为比较芝麻不同压榨工艺对芝麻油和芝麻饼品质的影响，分别以带皮和脱皮白芝麻为原料，采用液压榨油机进行冷榨，对所得芝麻油和芝麻饼进行品质分析，并与热榨芝麻油、芝麻饼以及芝麻油国家标准进行对比。结果表明：冷榨芝麻油的色泽、酸价、过氧化值等质量指标都明显优于热榨芝麻油和芝麻香油国家标准；脱皮冷榨芝麻油较整籽冷榨芝麻油的酸价降低，但过氧化值有所升高；冷榨芝麻油较热榨芝麻油的VE含量、芝麻酚含量明显降低，芝麻素含量有所升高，氧化诱导时间明显缩短；脱皮冷榨芝麻油较整籽冷榨芝麻油的生育酚含量降低，芝麻素和芝麻酚含量有所升高，氧化诱导时间稍有延长。脱皮冷榨芝麻饼粗脂肪含量16.63%、粗蛋白含量54.09%、蛋白质溶解度NSI为23.50%。芝麻冷榨不仅可以得到色浅清亮的清香芝麻油，还可以得到蛋白质含量高且功能性好的食用芝麻蛋白。
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