初中生物实验“测定某种食物中的能量”中计算一粒种子所含的能量为什么要用天平？而且还用不用除以种子质量

我们吃的食物中含有大量的有机物。有机物储存有大量的能量，能供人体生命活动的需要。我们知道食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收，水在加热时吸收这些热量后水温会升高，通过测量水升高的温度，就可以推算出被燃烧的食物中含有多少的能量。
水的吸热特点，在常态下，1毫升水每升高1度，需要吸收4.2焦耳的热量。
几种常见食物中所含的能量。(单位：千焦/克)
食物名称 花生(生) 核桃(鲜) 猪肉 牛肉 全脂奶粉 鸭蛋
所含能量 12.47 13.68 16.54 7.95 20 7.53
正确使用天平，本实验是定量实验，需要比较精确的质量数据。因此需要使用天平称食物的质量。称量前，先在两托盘中垫放一张白纸，将游码归零，然后调节两端螺母，使天平平衡。称量时，左盘放物体，右盘放砝码。放砝码，先根据所称物体估计需加放的大砝码，然后依次确定需加放的小砝码。再根据需要移动游码。直到天平再次平衡。记录所放的各个砝码的总和，再加上游码的示数，就是所量的物体的质量。称量后，应当先取下砝码，顺序是由小到大，最后取下物体。取放砝码要用镊子，不能用手摸。
正确用量筒定量取水，根据刚才所称量的食物质量，估算所需的水量。用量筒量取水一定要准确，选一个大小合适的干净量筒，加水至快接近所需量的刻度时，然后用干净的滴管滴入应补充的水，使量筒中水柱的弯月面最低处，与所需的刻度线位于同一水平。此时，量筒中的水量就是所需要量的水量。

实验过程中明确地要称量一粒干燥花生种子的质量啊。本实验还要结合所提问题来看，如果问题是花生种子中确实含有能量吗？那就不需要称质量了，因为有火焰，并且水温上升。提出的问题不同，作出的假设也不同，实验的方法和步骤自然也会不同。