需要。
凉拌腐竹的做法：
准备用料：青瓜1根、腐竹1块、油适量、盐适量、大蒜适量、芝麻油适量、自制辣椒油适量、苹果醋适量、酱油适量。
1、备好所有食材。
2、腐竹提前一小时左右泡发。泡发开后焯水再过凉开水。
3、青瓜和腐竹都切好备用，并切好蒜末。
4、把青瓜，腐竹，蒜末放进容器里。
5、加进适量盐，酱油，苹果醋（苹果醋可以用陈醋代替），芝麻油，自制辣椒油拌匀。美味的凉拌菜就完成了。放冰箱冷藏半小时左右会更可口更入味。
6、装碟。
凉拌菜在凉拌作料前一般都需要用开水焯一下，水先烧开再放腐竹，焯的时间不要长，顶多3、5分钟就可以了，作料提前准备好，焯好以后直接把腐竹放入作料碗里拌一下，吃起来更爽口o(∩_∩)o~
可以煮一小下的
但是不要太长时间
也可以用开水泡一下就可以
腐竹泡开后软软的没有硬块就可以做菜了
还可以加点西芹啊煮花生米什么的就更爽口了
^_^
需要,不然很硬咬不动
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