作为食品生产企业采购员应掌握哪些方面的知识？谢谢

2025-01-05 10:38:29

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回答1：

一、公司所使用原材料的要求。如规格、质量等级、产地、水份等
二、如果是QS分装企业或生产企业所采购的原材料厂商均需获得QS 的
三、比价、比质量
四、须跟供应商索取相关证件：营业执照、检验报告、QS证等
五、大体上要符合食品安全法及相关法律法规的要求

回答2：

一、食品安全法的全部内容；
二、国家质检总局公告2009年第119号《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》的全部内容；
三、所采购的食品生产加工原辅材料、相关产品的执行标准。
以上是必须的，当然，做为食品生产加工经营人员，还应当对国家相关部门发布的食品风险监测信息、相关规定都有了解掌握。