红烧茄子用什么淀粉？

2025-03-02 00:11:44

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回答1：

　　红烧茄子用普通的淀粉即可。
　　材料
　　主料：长茄子2条约500克，牛肉末50克（用猪肉也一样）。
　　调料：蒜20克，姜10克，葱10克，花椒粒约20粒，豆瓣酱30克，酱油适量，醋少许，料酒少许，淀粉少许。
　　做法
　　1、把茄子洗净从中间对剖开来，在表面切十字花底不切断。蒜切小粒，姜切小粒备用。
　　2、炒锅放少许油，把肉末炒香变微黄捞起备用。
　　3、锅内再放猪油（植物油也可以），把茄子底贴在锅上，用小火慢慢煎至底变黄、茄身变软。
　　4、在锅中间用油炸香花椒粒、蒜粒、姜粒，放豆瓣酱炒香。
　　5、再加入肉末，倒入料酒、酱油、醋、半碗清水把茄子焖烂。
　　6、用淀粉汁收芡起锅即可。

回答2：

什么淀粉都可以，跳成水淀粉就成！