A、金刚石、食盐、水晶是晶体，而松香是非晶体，故A错误．B、晶体的分子（或原子、离子）排列是有规则的，而非晶体的分子（或原子、离子）排列是无规则的，故B正确．C、单晶体和多晶体有固定的熔点，非晶体没有固定的熔点，故C错误．D、单晶体的物理性质是各向异性的，而多晶体和非晶体是各向同性的．故D错误．故选：B．
