谷贱伤农是指丰收的年份，农民收入反而减少。因为农产品的需求曲线缺乏弹性，农产品的丰收使得共给曲线右移使农产品的均衡价格出现大幅度的下降，而农产品的需求量取只有相对较小幅度的上升，使得农民的总收入减少。
谷贱伤农,因为粮食属于正常品中的必需品，无论它的价格如何变动，它的需求量是一定的，所以它的价格弹性小。当粮食丰收，粮食的价格会下降，但相应的粮食的需求量变化不大，所以农民的收入反而少了。
农产品这种必需品和一般商品一样，因丰收，供给量增加导致价格下降，而需求量却因缺乏价格弹性而增加的微乎其微。收入继而减少。
粮食价格低了，农民收成实际减少。
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