砂锅冬瓜海米粉丝的做法

2025-04-23 20:30:22

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回答1：

砂锅海米冬瓜

〖主料〗冬瓜500g.姜片30g.水发海米50g.熟猪油30g.盐8g.料酒5g.奶汤500g.葱段30g.味精3g.花椒油10g.
　　
〖做法〗冬瓜洗净，去皮，切薄片；

2.锅中加油30 克烧热，放人葱段、姜片炸出香味，取出葱姜不用，然后投入冬爪略炒，加海米、奶汤烧开，大火煮5分钟；

3.加入适量葱花；.下入粉丝和适量盐，再煮2分钟；

4.取净砂锅1 个，倒人烧开的奶汤、白菜及海米，用小火炖透，汁成浓白色时加入盐、味精、料酒，淋上花椒油，原锅上桌即成。

（工艺关键）此菜为冬令美味，砂锅上桌，下垫底盘，趁热而食。

回答2：

1.冬瓜洗净，去皮，切薄片；

2.砂锅中加适量水，烧开，下海米和冬瓜同煮，大火煮5分钟；

3.加入适量葱花；

4.下入粉丝和适量盐，再煮2分钟；

5.出锅前淋入香油即可。