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我在家自制的酸奶上面有一层很粗,底面就很滑,量为一斤,发酵时间为10小时,是什么原因?请指教,谢谢!
我在家自制的酸奶上面有一层很粗,底面就很滑,量为一斤,发酵时间为10小时,是什么原因?请指教,谢谢!
2025-02-28 13:05:52
推荐回答（3个）
回答1：
煮完奶，加发酵剂之前一定要把表面上的一层奶皮去掉！否则严重影响表观和口感
回答2：
[上面有一层很粗], 很明显是1. 没搅拌好, 2.没盖好盖, 表面挥发乾了, 又或3.煮奶时弄出来的奶皮.
回答3：
牛奶的问题。
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