主料
面
200g
辅料
油
适量
盐
半勺
味精
半勺
辣椒粉
1大勺
生抽
1勺
香醋
1勺
蒜
2瓣
葱
2段
辣椒油
1勺
步骤
1.面粉加少许盐和好，密封饧制30分钟，拿出揉一会，擀成片状
2.切成1cm宽的剂条，抹油，饧制30分钟
3.蒜切末，葱切碎，辣椒油，辣椒粉
4.开始扯面，用擀面杖将剂条擀成长薄片后，用手甩抻成面条
5.成片面条，厚度还是很均匀的
6.下锅煮熟后过凉水，沥水盛入碗内
7.撒入盐，味精，蒜末，葱花，辣椒粉，浇上热油，加入辣椒油，生抽，香醋，一碗油泼面大功告成
8.拌开拌匀即可享用
小贴士
和面后饧出来，再抻扯出来的面条口感劲爽，有嚼头，好吃，剂条大小要均匀，抻扯面条要力道均匀，这样出来的面条才会宽度，薄厚均匀，口感一致！
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