正确的做法应该是用开水来煮饭。只是大家一般就用冷水煮饭，方便。用开水煮饭的好处如下：1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间。大米含有大量淀粉，用开水煮饭时，能使米饭快速熟透，缩短煮饭时间。2.将水烧开可使其中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，用烧开的水煮饭，氯已随水蒸气挥发了，大大减少了维生素B1及其他B族维生素的损失。
一般都是用冷水的，也有用温水的。
感觉还是冷水煮饭味道好一些的。
希望对你有帮助。。。
用开水煮饭好，可以缩短煮饭时间，营养成分不易破坏流失。
冷水
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