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砂锅炖肉和普通锅有什么区别
砂锅炖肉和普通锅有什么区别
2025-04-04 07:44:37
推荐回答（1个）
回答1：
用砂锅煮肉时，食物中的脂肪、糖类、维生素等可溶性物质，就会随着水温的逐步升高而直接溶解在汤内，增加汤中的鲜味和浓度。铁锅则没有这个功能
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