多吃油炸类食品对身体有哪些害处？

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂及色素等物质[1]。
反式脂肪酸对身体的伤害
反式脂肪酸进入人体后，在体内代谢、转化，可以干扰必需脂肪酸EFA和其他正常代谢，对人体健康产生不利的影响:增加患心血管疾病的危险；导致患糖尿病的危险增加；导致必需脂肪酸缺乏；抑制婴幼儿的生长发育。
膨松剂对身体的伤害
膨松剂实在食品加工过程中加入的、能使产品发起并形成致密多空组织，从而使制品具有蓬松、柔软或酥脆的物质。近年来，面制食品中铝含量严重超标现象不断出现，归其原因主要是在食品加工过程中过量使用铝膨松剂泡打粉的缘故。长期过量铝的摄入造成铝在体内的富集，通过影响钙化组织、磷以及维生素D相互作用等方式造成骨骼系统的损伤和变形，具体表现如软骨病、骨质疏松症等疾病。
过量的色素和护色剂对身体健康的影响
长期过量色素和护色剂的摄入造成在体内的富集，可以引起一些列的健康问题如：急性中毒、慢性中毒。
卫生问题
油炸食品的卫生问题首当其冲，特别是在卫生标准没有规范的中国。油炸食品卫生问题有两层：一，他们用来炸的原材料不卫生，许多油炸的原材料都是快坏或者已经坏了的，弄点油装点门面。二，使用的油不卫生，许多恶劣的街头摊贩经常使用地沟油来炸制食品。还有些商贩即使是使用合格食用油，但他们为了节约成本常常将油反复高温加热使用，使油脂炸焦变黑，这无疑增加了致癌物和有害物质的含量。另外由于油炸食品都是在极短时间内高温烹制而成，常常是外面已炸得焦黄（糊）发硬里面却还没有熟透，不仅没有有效地杀灭食物中的病原微生物，容易发生肠寄生虫等疾病。

走在大街小巷，总会有各种各样的街边小吃，而很多都是油炸食品，像早餐中可能会出现的油条，油饼等，还有零食中的麻花，糖糕，薯条等，肉类中的炸鸡，鸡排之类的食物。尤其是之前韩剧热播的时候，带火了炸鸡和啤酒这样的搭配，晚上肚子饿的时候，叫上一份炸鸡，既有味道上的满足，又有饱腹之感。
不仅仅肉类可以油炸着吃，海鲜，蔬菜，食用菌都可以油炸之后食用，就像日式料理里的天妇罗。油炸过后食物更脆嫩，口感和味道都比水煮的好，因此很多人都喜欢吃油炸食品，但是油炸食品吃了对身体好么？
首先街边的油炸食品要关注炸东西用的油，是地沟油还是正规的油，如果是正规的油，而又要担心，这个油是不是重复利用。而油脂重复高温加热的话是会产生毒害物质的，油脂里面的不饱和脂肪酸在高温加热之后会产生聚合物，像二聚体，三聚体都是毒性比较大的。
其次街边的油炸食品还要担心的是原材料是否新鲜，因为很多街边的油炸食品的原材料都是临期食品，用的是快变质的或者已经变质的食物，经过调味油炸之后，可能就吃不出变质的味道。
最后街边的油炸食品都比较重口味，用的调料比较多，味道比较重，这样就导致钠摄入过多。
像之前很多新闻报道中提到油条铝超标，就是因为使用了疏松剂明矾，使用明矾之后的油条更加蓬松，口感更好，但是铝严重超标，而人体过多的摄入铝是有害的，铝在人体内经过反应后形成的化合物，被肠道吸收后会被传递到大脑，从而损伤大脑。
街边的油炸食品会有这么多隐患，那么自己家里的油炸食品应该就安全了吧？因为食材，油肯定用的都是好的新鲜的，也不会添加膨松剂，也不会放入大量的调味料。

即使是自己家里制作的油炸食品，吃多了对身体也是不好的，下面小编就具体来说说有哪些危害。
1.油炸食品中含有大量的反式脂肪酸，而反式脂肪酸进入人体后，会影响必需脂肪酸的代谢，导致必需脂肪酸的缺乏，可能导致心血管方面的疾病，还会影响儿童的生长发育。
2.油炸食品没什么营养，食物在高温油炸之后，里面的营养素大部分都被破坏了，想蛋白质在高温油炸之后就变质了，而维生素这些就更不要提了，高温本身就对维生素的影响很大。
3.油炸食品吃多了容易伤肝，因为油炸食品中有大量的脂肪酸和油脂，而过多的摄入油炸食品可能会导致脂肪肝，并且人体内的胆固醇会升高，胆固醇比较高会导致人体内的多种疾病。
4.油炸食品吃多了容易发胖，这个大部分的人都知道，油炸食品中的油脂含量比较高，脂肪摄入过多，人自然也就胖了，所以要减肥的人一般都不能食用油炸食品，以低热量，低油脂，低盐饮食为主。
5.油炸食物由于油脂含量比较高，不容易被人体消化，所以摄入过多的油炸食品，可能会造成肠胃的损伤，消化不良。
6.油炸食品是经过高温油炸的，所以热量高，食用之后容易上火，并且由于油脂高，很可能还会长痘痘，甚至导致便秘。
综上，油炸食品一定要少吃尽量不吃，要均衡膳食。

含有很多致癌物质，多吃使皮肤发黄，肥胖，免疫力下降，能导致高血压高血脂带来的一系列疾病

经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。