维生素对人体有什么好处？

维生素A

又称抗干眼醇，属于脂溶性维生素。维生素A的功能是维持眼睛在黑暗情况下的视力。缺乏维生素A时则患夜盲症。维生素A能促进儿童的正常生长发育，缺乏它时可引起生殖功能衰退，骨骼成长不良及生长发育受阻。维生素A还能维持上皮组织的健康，增加对传染病的抵抗力。长期缺乏维生素A，会引起皮肤、粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死。
维生素B1

又称硫胺素或抗脚气病维生素。属于水溶性维生素，在酸性溶液中稳定，但在中性及碱性溶液中则容易分解。
维生素Bl的主要功能是调节体内糖类的代谢。如果缺乏它，则依靠糖类代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响，产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。此外，维生素Bl还能促进胃肠蠕动，增强消化功能，促进人体发育。
维生素B2

又称维生素G或核黄素。1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现，1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取和提纯。维生素B2是黄色针状晶状，微溶于水，遇碱容易分解，遇光也容易分解。维生素B2进入人体后磷酸化，转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸，与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它，体内的物质的代谢紊乱，出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。
维生素B12

又名钴胺素，1947年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现。它是含钴的复杂有机化合物，有人称它为造血维生素，是因为它含有金属元素钴。当人体缺钴时，会引起食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。维生素B12参与核酸、胆酸、蛋氨酸的合成和脂肪、糖类的代谢过程,它对肝和神经系统的功能产生一定作用。因此，维生素B12除用于治疗贫血外，还用来治疗传染性肝炎，恢复肝功能的正常作用。一般成年人每天摄取12微克即可。经常大量饮酒，不吃奶制品及蛋类的人，必须摄取更多的维生素B12。
维生素C

维生素C在人体内的主要功能是：参加体内的氧化还原过程，促进人体的生长发育，增强人体对疾病的抵抗能力，促进细胞间质中胶原的形成，维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能，增强肝脏的解毒能力。当人体中缺少维生素C时，就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状。近年来，科学家们还发现，维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺，从而减低癌的发病率。

维生素D
构成人体骨骼的主要元素是钙和磷，人体对钙和磷的吸收必须借助于维生素D。如果体内缺少维生素D，即使饮食里有足够的钙和磷，骨骼也不能正常钙化,从而使骨骼软弱，易弯曲变形，在机体的压力下造成螺圈腿、鸡胸、佝偻病。

维生素E
它能阻止人体内不饱和脂肪酸的氧化，使细胞不受损害。对预防动脉硬化、脑出血，以及抗人体衰老具有显著的作用。

1．午后沐浴在温暖的阳光中可以增加体内维生素D的含量吗?

A．对B．错

选A吗?您答对了。

人体在阳光照射下只需10～15分钟体内就会产生维生素D，因此维生素D又被称为“阳光维生素”。冬天的阳光不够强，所以应该从食物中加强维生素D的摄入。你可以多吃些蛋黄、鱼类和谷物。另外，研究发现维生素D可能有助于预防某些种类的癌症。

2．维生素A能使你在漆黑的夜晚开车时看得更清楚些吗?

A．对B．错

选A吗?您答对了。

维生素A可促进眼内感光色素的形成，因此维生素A可以预防夜盲症。另外，维生素A还有促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的作用，美国科学家还赋予它“抗癌卫士”的称号。我们在鱼肝油、动物肝脏、胡萝卜、蛋、奶、黄绿色蔬菜、芒果、杏、柿子中都可以找到它。

3．常常口腔溃疡应该吃维生素B2吗?

A．对B．错

选A吗?您答对了。

维生素B2是辅酶的组成成分，参与糖、蛋白质、脂肪的代谢，维持正常的视觉功能和促进生长，能帮助消除口腔、唇、舌的炎症。缺乏维生素B2容易患唇炎、舌炎、口腔黏膜溃疡及其他皮肤、眼部炎症。

4．多吃含叶酸丰富的绿叶蔬菜和香蕉会使你觉得精力充沛吗?

A．对B．错

选A吗?您答对了。

叶酸是维生素B族中的一种。叶酸是人体利用糖分和氨基酸时的必要物质，它可预防便秘、虚弱，还能提高代谢率。叶酸也是合成DNA的重要成分，并有助于你的心脏健康。深绿色蔬菜、胡萝卜、动物肝脏、蛋黄、美国甜瓜、杏、南瓜、鳄梨、豆类、全麦、黑裸麦面粉都富含叶酸。

5．摄取额外的烟酸(维生素B3)能给你强壮的骨骼和牢固的牙齿吗?

A．对B．错

选B吗?您答对了。

尽管烟酸对强骨健齿(这与矿物质钙的吸收和利用有关)没有帮助，但它也是健康饮食中的必要成分。烟酸和肾上腺皮质激素、甲状腺素、胰岛素一样，是合成性激素(雌激素黄体酮、睾丸脂酮)不可欠缺的物质，帮助维持健康的神经系统和正常的脑机能。烟酸的最佳来源是肉类、鱼类、蛋类、坚果以及谷物。

怎么样，您对维生素的了解合格吗?

其作用在维持并建造身体组织、提供能源、调节新陈代谢、维系生命。

维生素是家禽维持正常生理机能不可缺少的有机化合物，是维持家禽生命所必需的微量营养成分。鸭体不能合成它们，必须从食物中获得。饲料中缺乏时，会引起相应的维生素缺乏症。发生代谢紊乱，影响正常的生长发育、受精、产蛋和种蛋的孵化，甚至发生各种疾病。严重时可导致鸭死亡。

维生素可以作为许多种酶的组成成分参与相应的代谢活动。维生素不能构成机体组织成分，也不能供给能量。虽然需要量极少，但功能极大，主要起调节机体代谢的作用