首先家用的一般都是小烤箱,无论介绍给你的人说的有多好多大的空间可以使用,那都是废话,烤面包只能一盘一盘的烤,而且只有中间层可以用。
人家外国人的烤箱标准配置是80L的…相比起来,30L的烤箱小到不能再小了
如果一次性做的多,在最后发酵的时候,一盘扔冰箱里,一盘发酵,只能这么做,没有别的方法
补充:
下面我一般垫锡纸的(一张基本可以反复使用好几次,有油纸的话,基本用过一次就不能用了),大多数面包因为面团本身就含有油分,所以我不常碰到粘底的情况,会粘,大多是因为刷蛋液的时候漏到下面去了。
还有,第一御孝次发酵后,排空空气,然后最好有个松弛的醒面时间(10~15分钟,就是做几个分几个面包分几个团,老坦然后一个个搓成表面光滑的小面团,盖上保鲜膜,就这么放着),赶面的时候才不会有太大回缩。长条型用来辨花的那种,是把它赶成长方形后卷起来的,不是直接搓的。
压一下,顿一顿,让面团有个松弛的时间,然后再做下一步
。整形才会漂亮。
家庭小烤箱玩面包,纯粹是因兴趣而产生的乐趣。没有办法一次做很多,侍拆桐做4~5个小面包耗时也在4~5个小时(中种土司则更长),所以别去考虑效益问题,那个和面包店是不具可比性的。
还有,家庭制作的小面包最好尽快吃完,因为没有添加剂,所以面团的保湿性非常差,即使做汤种面包,放到第二天也会变得很硬的(还有别乘烫的时候吃,酵母还没有死绝,吃了容易伤胃)
烤燃贺扒皮昌箱怎拍卜么用
烤面橘枝包野散制作教圆脊敏程
准余握备好发面,鸡蛋,锡迅芹纸,教你在家做好吃的烤面包竖昌庆!
朋友们要简颤激的烤拦袜面包洞咐!