八大菜系：鲁菜（山东）、川菜（四川）、粤菜（广东）、闽菜（福建）、苏菜（江苏）、浙菜（浙江）、湘菜（湖南）、徽菜（安徽）
鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽菜，也就是山东，四川，广东，福建，江苏，浙江，湖南和安徽。
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
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