犎牛（学名Bison bison），又名美洲水牛或美洲野牛，是牛亚科哺乳动物，也是北美洲体型最大的哺乳动物，和世界上最大野牛之一。尽管体型庞大，仍可维持60公里的奔跑速度。主要群体由雌牛和幼牛组成；雄性会另外组成单身汉群，只有交配时才会聚集在一起。平时以嫩茎晘草为食，无领域性。美洲森林野牛一般被认为是其亚种，但分类地位仍有争议。最近根据最新DNA研究显示，它和欧洲野牛亲源关系比所知还要接近。体型庞大的美洲森林野牛(Bison bison athabascae)是北美洲最大的亚种，它的体型大过亚洲野牛和野生水牛，后两者主要出现在印度。野牛大量集体居住在美国和加拿大的大平原，由加拿大远北的大奴湖至南面的墨西哥，再由奥勒岗州东部至大西洋一带。其两个亚种分别是美洲草原野牛(Bison bison bison)，体型较小和有较圆滑的背部隆肉，和美洲森林野牛，体型较大和较高和方形的背部隆肉。虽然美洲野牛也称美洲水牛，但实际它和水牛和非洲水牛相似地方不大。在美国内布拉斯加州的美洲野牛
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