米饭2碗
鸡蛋2个
辅料
胡萝卜
1根
柿子椒
1个
黄瓜
半根
火腿肠
1根
小葱
2根
食用油
2大勺
精盐
1小勺
鸡精
1/2小勺
扬州炒饭的做法
1.
准备好所需的主、配料、调味料，把洗好的青椒、胡萝卜、黄瓜分别切小丁备用
2.
将切好青椒、胡萝卜、黄瓜丁装盘，火腿肠切小丁、小葱切葱花分别装在小碗里备用；鸡蛋打入碗里放入少许精盐搅匀，热锅热油把鸡蛋倒入锅中炒好盛出
3.
重新起锅倒入食用油，油热后放入葱花爆香，依次放入青椒、胡萝卜丁翻炒两分钟
4.
倒入米饭炒散，再把菜丁、米饭翻炒片刻，加入黄瓜丁、调入适量精盐炒匀
5.
出锅前加入火腿丁、鸡蛋炒匀就可以了
6.
美味的扬州炒饭做好了
烹饪技巧
切记：黄瓜丁、火腿丁一定要在出锅前放，火腿丁放早了容易炒碎，黄瓜丁最后放能保留它的清香。
瞬间学会。
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