蒸包子时我们放酱油为什么蒸出的包子馅发黑?

2024-11-14 11:25:04
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回答1:

如果蒸出来的包子外形发硬,那么就是说明火候太大了,有可能蒸的时间太长了,导致包子底部出现了发黑的现象,而且外皮特别的硬。他告诉我说,当我们在蒸包子的时候,一定要在锅上面放一层抹布,不能直接上过蒸包子。还有一个特别关键的因素就是面没有发好。当我们在做蒸包子的时候,面发好的情况下,然后开始包包子,把包子包好之后还要进行第二次的醒发,再上笼蒸包子,这样蒸出来的包子才会不塌皮而且底部不发黑。

回答2:

酱油放进包子馅里蒸出来的包子馅肯定发黑,不要以为是别的原因,就是酱油的原因,放心吧,就是发黑也能食用的!

回答3:

蒸的包子馅发黑是酱油放多了,放适量的酱油调调色还可以提鲜,如果放多了就不好看又不好吃了

回答4:

放老抽放的吧,老抽比较黑,生抽也比较黑。所以放酱油你要发那种颜色比较浅的那种
。像海鲜酱油和正常的酱油就可以了。蒸出来包子发黑一定是放多了,放老抽和生抽放多了,所以你要放一点点,颜色就不会那么深。

回答5:

可能是老抽放多了,包子馅容易发黑,可以少放些生抽颜色会比较适中,卖相会好很多。