怎么使牛肉变软

具体方法：

第一种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软。

第二种方法：牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂。

第三种方法：啤酒 将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。

第四种方法：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。

第五种方法：苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌，易分解蛋白质。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

扩展资料：

牛肉的禁忌有

（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品

（2）内热盛者禁忌食用

（3）不宜食用熏、烤、腌制之品

（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用

（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉

（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉

（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症

（8）不宜与牛膝、仙茅同用

（9）服氨茶碱时禁忌食用

（10）印度教徒不食用牛肉。

（11）严格的素食主义者不食用动物食品。

（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。

参考资料：百度百科——牛肉

　　使牛肉变软方法如下：

　　工具/原料

　　醋或酒或菠萝或菜刀或植物油或苏打粉

　　保鲜膜

　　方法/步骤

　　第一种方法：将牛肉浸泡在醋水或酒水中，用保鲜膜包住冷藏，可以让牛肉变软

　　第二种方法：在牛肉上覆盖菠萝片，用保鲜膜包住1小时，牛肉会变软

　　第三种方法：烹煮前先用刀背拍打牛肉，破坏其纤维组织，可以减轻韧度

　　第四种方法：在牛肉上涂植物油及清水，再用保鲜膜包住冷藏

　　第五种方法：牛肉在下锅前先蘸少许苏打粉，可以让肉质变软，烹制时更易熟烂

要想使牛肉变软，可使用水果法或棒子法。
水果法：苹果、菠萝、猕猴桃含有酵母菌，易分解蛋白质。先把水果切好，和牛肉放在一块腌渍一段时间，牛肉就会变软。
棒子法：用棒子或瓶子锤击牛肉较硬的部位，也能使牛肉变软。本文由佛山御昌航大贸易有限公司提供

放一点点醋，只需一点点，多了就酸了。
另外，在炒牛肉前先放少许盐腌一下，然后炒前将调料和在牛肉里，再放淀粉，加个10毫升左右的水，这要炒出来更嫩，你可以试试

1.热水回锅放点小苏打，和炖肉的调料包。炖不到半个小时。
2.放西红柿小丁炒出汤汁，在放牛肉汤汁【加点热水，不然太腻】一块炖。
3.开锅放少许盐、放香菜和大蒜就可以出锅了。