还要看你个人的兴趣，就专业而言汉语言当然面广一些，不过不是每个人都适合做老师的。。。
整两个专业学完后都可以干什么？ ...汉语言文学 可以做语文老师，可以去...行政管理， 就国家而言，就是依法行使国家权力的一种管理；就机关组织或单位...
这个一般都看每年招收简章了，单位有缺口了才招，招的时候定专业。相比较而言，汉语言文学要求的多些
汉语言文学，你可以看一下历次公务员招考要求，许多都要汉语言专业
