醋酸杆菌制果醋的发酵原理

2025-04-08 00:42:15
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回答1:

首先,"果醋"不是一种物质.因此无法确定具体方程式.如果理解为醋酸的话,答案见下:
<1>
C6H12O6-->2C2H5OH+2CO2 (无氧呼吸酶系及酒精发酵酶系)
2C2H5OH+O2-->2CH3CHO+H2O (乙醇氢化酶)
2CH3CHO+O2-->2CH3COOH+H2O (乙醛氢化酶)
<2>
CH3COOH