咖啡厅主管的职责

岗位名称： 咖啡厅主管

直接上级：西餐餐厅经理

直接下属：服务领班、侍酒员

本职工作：为顾客提供简便西餐服务。

直接责任：参加西餐餐厅例会，每天召开餐前会，安排当日工作重点，及时传达上级指示。按工作程序做好与各西餐餐厅及厨房、饮料部关系，及时对部门间争议提出界定要求。

按月制订咖啡厅经营目标和工作计划，报批通过后执行。制订服务领班，侍酒员岗位描述，界定其工作范围。巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。

定期听取服务领班和侍酒员的述职，并对其做出工作评定。根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位，报西餐餐厅经理批准执行。

掌握咖啡厅工作情况和有关数据。搞好客人关系，处理顾客投诉。填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单，按程序执行奖惩。定期向西餐餐厅经理述职。及时解决下级工作争议。关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

领导责任：对咖啡厅工作目标的完成负责。
对咖啡厅所属员工的工作质量的后果负责。对咖啡厅所属员工的仪表及咖啡厅卫生负责。对咖啡厅给饭店造成的影响负责。对咖啡厅工作流程和规章制度的执行情况负责。对咖啡厅所掌管的饭店秘密的安全负责。

主要权力：对咖啡厅所属员工工作有指挥权。
对咖啡厅所属员工工作有监督、检查和考核权。对咖啡厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。对咖啡厅员工工作争议有裁决权。管辖范围：咖啡厅所属员工。咖啡厅所属办公场所及办公设施、设备。咖啡厅卫生责任区。

第一要对咖啡的历史，现状，种类等了如指掌，
第二要对咖啡店的各位员工能协调上下左右的关系
第三要对客人很好的沟通，达到一个比较好的人文文化。

1》培训员工，发掘优秀员工，协调各员工关系。
2》执行公司制度。
3》处理客户户投诉。
4》分析客人意见，为公司提供发展意见。
5》了解客人消费模式，为公司增加销售额。
6》建立良好的雇客关系。

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