干海带用温水还是冷水泡好呢

干海带一般温水泡发，2-3小时即可。觉得自来水不卫生的话，可以用矿泉水烧开，冷温再泡。

1、干海带用剪刀剪小条（大概10公分左右就可以）。

2、用清水洗净海带上的沙土。

3、蒸锅添水，隔水蒸30分钟，然后关火焖10分钟。

4、将蒸好的海带放入凉水（一定要凉水），洗净表面粘液。

5、重新加入清水放少许白醋浸泡15-20分钟。

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食用禁忌

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带，就可满足孕期碘之需要。 但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷（例如砒霜），五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。

世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而，干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，可以保证食用海带的安全，以防止砷中毒。）海带功能软坚，散结，化瘀，亦有堕胎之嫌。

4、海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

5、特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。

6、沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。

参考资料来源：百度百科-海带

　　干海带一般温水泡发，2-3小时即可。觉得自来水不卫生的话，可以用矿泉水烧开，冷温再泡。

　　海带的泡发：

　　（1）先将海带在冷水时泡半个小时，刷去海带表面的沙粒和盐，捞出。

　　（2）把海带放入带盖的容器中，用温水泡发2小时取出。

　　（3）放入少许醋，用手捏擦，使海带表面的黏液浮起，用清水冲即可。

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