我想开一个蛋糕店，不知在哪里学，请高手指点

你的这个情况我觉得两结合比较合适.因为你是从零开始,所以必要的学校学习是值得的.知识和技能都是需要的.如果在学校学习以后,不急着开店的话,到店里实习一下也是应该的,这样两结合就使你学习的又好又快了.祝你成功!

当地肯定有很多西点类的培训机构，负责肯定都是比较负责，但是教学情况肯定有好有坏，推荐工作的肯定只有大型知的培训机构才会有，具体哪个好得你自己现场去考察，每个培训机构的价格，教学模式都不一样，所以一定注道意以下几点：
教学模式：这个你可以根据你容的情况去选择学习时间和课程
师资力量：师资力量强大的说明对教学重视不是只单单收点学费教学却一无是处。
就业情况：就业好的说明教学质量能被大多数企业认可，方便以后找工作。
合作单位：了解学校的合作单位，院校合作单位多的也是被大多数企业认可的，而且毕业了可以直接推荐就业，更方便你未来找工作。

你想开店的话，中大型的烘焙蛋糕店一般需要学习半年以上，理论和实操都需要熟练掌握并且需要灵活变换。蛋糕店的经营管理知识也需要有一定的了解。而私人烘焙工作室一般学习三个月就可以了，这种短周期的课程能够根据市场需要的热门甜品及时调整课程。但是你一定要去专业的学校学习，不太建议去小机构。

最好去大的蛋糕店里当学徒，不但不用花钱而且还能领一些工资，学到的技术一般计较扎实，实用。最重要的是还能学习人家的营销经验，这是学校里学不到的，这点对你以后开店很重要哦！