这个原是粤菜餐饮的分工,属于杂工类，在砧板和灶台之间工作，负责将砧板切好配好的原料腌好调味、上粉上浆、控制上菜顺序、协助灶台做菜肴码盘造型。比水台懂得多些，厨房工作基本都了解，但什么都不是一把手。
明档、热菜、凉菜、面点、特色菜等
可以问下装修的人。
