准备材料：红豆300克、白糖适量
一、首先红豆一定要用水浸泡一晚，也就是12小时以上，夏天比较热可以放冰箱冷藏浸泡。
二、泡好的红豆控干水。
三、加入煮锅中。
四、水量没过红豆。开大火。
五、烧开加入一小碗冷水，煮8到10分钟。
六、捞出冲凉水，彻底冲凉透才行。此布不容忽视，不冲凉二次入锅很快就会开花。
七、彻底冲凉的红豆再次放进冷水锅，开大火煮。
八、煮到豆子用手能捻碎，已经熟烂就OK了，大概10分钟左右。这个时间前提是豆子一定要浸泡12小时以上，否则会更久些熟。
九、煮熟的豆子趁热用筛子滤水，装入容器，加入适量的白糖。
十、趁热搅拌均匀，盖上保鲜膜糖渍10小时以上，天热放冰箱冷藏糖渍。
十一、取出即可食用。
秘制红豆做法如下：
【材料】
红豆600克，水5000cc，白砂糖1大匙
【做法】
1、将红豆洗净泡水2小时后，
2、放入滚水中以中大火续煮至水再次煮开，
3、再盖上锅盖转小火煮40分钟，
4、捞出沥干加糖拌匀调味即可。
红豆煮至熟而不烂，水收干，加一倍的白糖焖一个小时即可。加糖后不可大火，否则豆子会变硬
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