蚝干、淡菜干和蚬子干三者有什么区别？它们都有些什么功效？

1、原材料不一样

蚝干，牡蛎（也称蚝）肉的干制品。

淡菜干，贻贝（学名：Mytilus edulis）亦称海虹，也叫青口。

蚬子干，蛤蜊肉。

2、制作方法不一样

蚝干，鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。若要保持全味则不煮，将牡蛎肉直接晒干，便成为有名的“生晒蚝豉”。

淡菜干，煮熟后加工成干品。

蛤蜊肉，煮熟晒干。

蚝干：

3、营养功效不一样

蚝干，丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处

淡菜干，干制贻贝肉蛋白质含量高达59.3%。贻贝还含有多种维生素及人体必需的锰、锌、硒、碘等多种微量元素。

蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

参考资料来源：百度百科-淡菜

参考资料来源：百度百科-蚝豉

参考资料来源：百度百科-蚬子干

1.蚝干比淡菜干的个子大一点
2.蚝干的颜色偏白，肉质像塑胶带点弹性，色泽带点油亮。
3.淡菜颜色偏泥土色，无油亮光泽、肉质硬实。1) 蚬子干应该温水泡发3小时以上才可以使用。炒菜，拌菠菜都可以。但是不及鲜的好吃。
2）蚬子属于贝壳类海产动物，消化系统发育不良。有人说黑色的是屎完全是扯淡，说这话的人一辈子也没吃过几次海产。它的屎是排在外面的。水里看起来像棉絮一样的就是了 黑色的部分其实是它的膏。或者是黄。只要不含沙子就可以吃。
3） 煮汤不易咀嚼的原因是没有水发好。
4）可以用葱花爆锅，鸡蛋5-6个打碎，放入泡好的蚬子肉和切碎的香葱或者大葱。炒几下，入一碗水然后不停的搅拌等鸡蛋凝固了变可以出锅。我们胶东沿海把这种方法叫做蚬子氽鸡蛋。算是汤菜。
5）拌菠菜 菠菜一把洗去泥沙，用水烫软过冷水。控干水分切成小段放容器里。
蚬子肉泡发好入锅煮一会捞出控水同入容器。
蒜加盐和鸡精捣成蒜泥，加一点点醋和味极鲜，芥末油（中国芥末，非黄芥，也非日本山葵倒入容器搅拌盛盘即可。

总结，步骤5是我们胶东海边的新鲜蚬子吃法。建议楼主有条件吃新鲜的。干货只是为了储存方便，风味不如新鲜的好。