1、前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形
2、猪前蹄的断面上可以看到明显的蹄筋,猪后蹄的断面上是没有蹄筋的。
3、猪手有肉,看起来大只很多;猪脚没有肉,皮包着筋骨,看起来比较细。猪手猪脚除了外形上有区别外,其口感和食法均不同。猪手主要吃肉,因此想吃肉的要买猪手;猪脚主要吃其厚厚的皮和猪骨中的精华,想补充骨胶原的就买猪脚!
4、猪手外形:和弯曲的关节及大块的肉相连着,看起来比较大只且有肉,猪脚外形:有厚皮和大块骨头,肉少。
5、前蹄儿:个儿小、肉嫩、筋粗且明显、能看到关节(会弯曲)、骨头小、价格贵。后蹄儿:个儿大、肉厚、筋细看不清、是直的不能弯曲、骨头大、价格便宜。
1、前蹄会弯曲、肥大,肉够多,而且价格比较贵;后蹄是直的,价格比前蹄便宜。
2、还有一个技巧是:如果猪爪少,大的是后蹄,小的是前蹄。但是这个方法对与很多猪蹄在一起时并不太实用。
3、前猪蹄可以看到明显的蹄筋,而后猪蹄没有蹄筋。这是最实用的方法。
猪手看上去肉感多, 猪手呈直线状. 猪蹄呈碗状,肉不如猪手多, 一般的星级酒店都会去采用猪手当作原材料. 一般猪手比猪蹄的贵上几块钱. 如果家里吃还是猪手好, 猪蹄煲汤什么的还可以.
希望以上答案对楼猪有帮助~。~
最容易的,猪手短猪脚比较长,市场买肉的大妈经验之谈,我就靠这个买猪手。
呵呵,猪有手么?酒店里的“红烧猪手”不就是红烧猪蹄嘛。
其实那只是个俗称罢了,好像最早是广东方面传过来的叫法,实际上都是猪脚哎。
不过,如果您是说把猪前蹄叫猪手,把后蹄叫猪脚的话,那区别还真不清楚呢。也许后脚大些前脚小点吧?哈!
—— 给您作参考而已
这还区分?不都是猪蹄么