一个中式快餐店试营业刚开始生意蛮好的，但是开了2个月生意就严重亏损。请问有什么方法解救。

采取什么样的策略，关键要看收入减少的具体原因。所以，你最好有个调研，看看到底是什么原因导致客流的减少。
餐饮消费本身有淡旺季之分，如果你是在一线或二线大城市开店，春节前后，由于城市外来人口的锐减，生意清淡是正常的。即便是其他的城市，对于快餐而言，春节前后也是个淡季。如果接下来一两个月，营业额回升，就能证明这个观点。
经营快餐，看起来简单，实际上想要做好，却大有学问。
首先，做快餐，尤其是中式快餐，不能象普通中餐那样去依赖厨师的水平，尤其你是上百万投资的店铺。为什么大多数中式快餐都以面食经营为主？原因在于面食是比较容易进行标准化管理的餐饮品种。标准化管理首先是在食品加工环节上，建立标准的配方和工序，使普通人稍加培训，同样可以烹制出可口的食物。如此就可大幅度减少成本，同时还可保证口味与品质的一贯性。
但如果你经营的是以炒菜为主的中式快餐，还要看具体的经营模式。如果要标准化加工，需要将餐厨分离，设立单独的加工车间与配送体系。否则，多数情况下还需要有经验的专业厨师。但选择上却有讲究——比如大锅菜和小炒对厨师的要求是不一样的，像半自助式的食堂式快餐，就需要有大锅菜经验的厨师，普通盒饭、盖浇饭，虽然仅有小炒经验也可，但毕竟是快餐，如此作为小型餐饮尚可，若中、大型快餐店，出菜的速度就太慢了。
此外，在产品线品类的管理上，快餐更为考究——菜谱需要经常去陈推新。因快餐不像普通餐饮，菜谱上的品类不宜过多，太多则影响顾客的点菜决策，且增加了不必要的库存成本。但这样一来，人们通常吃过几次就厌烦了。所以，需要经常将菜谱上点菜率不高的品类撤换为新口味菜品，并加以适当的宣传与促销活动，这样才能形成长期的吸引力。
还有就是配餐方式，首先在菜品的口感保持上如何做，预加工的菜品每批的出菜量、保温时间、口感口味的保鲜周期以及销售速率之间的平衡关系，都需要仔细研究透彻。供应即不能断档，也不能过多。国外大型快餐常常将预加工食品定时撤换，将换下的食物扔掉。以维持售出食品的新鲜口感。国内尚不见有此魄力的企业，也不建议如此浪费，故尤需精打细算。
其次是上菜时间，之所以选择消费快餐，看重的首先在一个快字上。中式快餐由于加工方法的问题，往往在顾客量少时，上菜时间尚可接受，一旦人多，则快餐就变成了慢餐。这是影响客源的主要原因之一。前面所讲，是影响上菜时间的前环节因素——加工方式、出菜量与销售速率间的平衡。除此，还有点菜收款方式、候菜方式与上菜方式等餐堂服务环节，这其中还包括餐后的清理工作——如果不能及时清理用过的餐桌、餐具以及剩食，同样会使顾客感到厌烦。

最后是个人观点，现在许多所谓的中式快餐，其实不能称作快餐。因为不具备标准化管理的条件，实际上，在用餐时间的长短上是无法保证的。这类餐厅更精确的说法应该叫休闲便利餐厅。细分起来，是介于快餐与正餐之间的一种类型，其消费群体与真正的快餐店还是有所区别的。所以，仔细考察你的消费群体类型，才是经营致胜之道。

中式快餐的定位首先是位置,是不是附近都是写字楼或者车站附近之类的,你说的两个月之后,是否是有竞争对手出现?用排除法:第一,位置不好?第二,菜(饭)不好吃.第三,环境不卫生,第四,服务不好.

是不是店里的东西不太吸引人呢？刚开始人们可能觉得比较新鲜，过后就觉得没有意思了，你可以尝试换着新的样式。

你试营业期间是成功的，说明你的硬件措施都是对的。后来亏损了，说明你的硬件措施出了问题了。