在那种做手工巧克力的小店里做个巧克力一般需要多久啊？

　　一般需要40-80分钟不等 看小店的人流和自己的速度啦 其实在家里也可以做手工巧克力

　　很简单 你可以看一下做法

1.  手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2. 黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

3. 切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。
   像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！

4. 一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5. 温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6. 然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7. 我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

8. 收尾的时候掐一下，就OK了。
   入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就

　　记得买模具的时候还要买盒子哦，要不没办法送人呐。
融化巧克力的盆一定要干净，无油无水，在操作的过程中也要没有水或者油进去，尤其注意工具上不要有水，要用干净干燥的工具操作。
隔热水加热的时候一定要注意不要超过55度，巧克力过热会水油分离，结块，无法制作手工巧克力了。
如果没有温度计，也可以简单的只是融化，再注到模子里也是OK的~

45分钟吧。

巧克力中最重要的两个原材料都来自于可可，为“可可液块”和“可可脂”。
可可液块：可可经过发酵、烘焙后研磨形成浆，冷却凝固成块。味道苦涩，包括多酚类和一些矿物质等，大约有一半是可可脂。
巧克力做法：　　原料：可可粉、可可脂、砂糖、牛奶
　　工具：微波炉、大碗、模具 可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了
　　做法
　　1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。
　　2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
　　3：加入少量牛奶倒入糊状物,再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
　　4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。
　
直接买原料巧克力块溶化后加入自己喜欢的果酱或者奶油之类的重新定型，比较方便

一天不到

最多半个小时