按实际情况，只要用人单位与劳动者协商一致的，可以变更合同，所以签了不定时工作制劳动合同,在期限内还能改成有期限劳动合同。
相关法律规定《中华人民共和国劳动合同法》
第三十五条 用人单位与劳动者协商一致，可以变更劳动合同约定的内容。变更劳动合同，应当采用书面形式。
变更后的劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
用人单位和劳动者协商一致，可以对合同内容进行变更，劳动合同法第三章第三十五条有相关规定……
根据劳动合同法的相关规定，劳动合同中的内容是可以进行变更的，如果你要进行变更就要和单位进行协商，协商一致后签订一个劳动合同变更的协议，双方签字盖章后就可以了。然后，由单位到当地的劳动保障行政部门进行一个备案就生效了，因为不定时工作制也是要进行审批的。
这个可以的，关键看你们协商了
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