新疆辣子鸡是醇辣，重庆辣子鸡是香辣。两种做法完全不一样。虽然我吃辣椒不行，吃一口就汗流满面，但还是爱吃，吃时拿一条毛巾挂在脖子上，边吃边擦，大呼过瘾。 材料 土鸡半只 配料 青红椒、洋葱 调料 姜块、干红椒、八角、十三香、酱油、味精、啤酒一杯、水淀粉 制作 干红椒先泡好，鸡斩块加入姜块，洋葱块，酱油淹渍半小时。 锅下少许油，放八角、泡水的干红椒炒香，入鸡块稍炒下十三香，啤酒拌匀，焖 烧十分钟左右，出锅前放青红椒、味精、水淀粉即可
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