A、NaNO2中钠是+1价，氧是-2价，因此氮元素显+3价，故选项错误；B、NaNO2常被用作食品添加剂，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品加工，但不能过量食用，故选项错误；C、NaNO2和NaCl都有咸味，因此尝味道不能鉴别，故选项错误；D、过量误食亚硝酸钠会发生中毒，因此在食品中添加NaNO2必须控制用量，故选项正确；故选D
