A、溶酶体内确实有多种酸性水解酶，但不是其本身合成，而是来自核糖体合成，经内质网和高尔基体加工后进入溶酶体内，且溶酶体内的酶不能分泌，A正确；
B、信息分子如激素调节细胞代谢既可以通过影响靶细胞内酶活性来调节细胞代谢，也可以通过影响靶细胞内某些酶基因的表达来调节酶的数量从而调节细胞代谢，B错误；
C、同一个体内的各类活细胞的结构和功能是不同的，所含酶的种类和数量也不同，C正确；
D、酶既可以作为催化剂，也可以作为另一个化学反应的底物，如脂肪酶作为蛋白质可以被蛋白酶水解，D正确．
故选：B．
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