常温的酸牛奶已经经过高温灭菌的，里面已经没有活的乳酸菌了，而冷藏酸牛奶因为里面有活的乳酸菌，为了抑制继续发酵是必须要低温储存的，所以，个人认为是冷藏的酸牛奶更好一些，不过常温酸牛奶除了没有活的乳酸菌，乳酸菌发酵过程中产生的乳酸和冷藏的酸牛奶是一样的，所以，也是有营养价值的。
