黄酒的保质期

其实黄酒是不是无限期的存放的，它有一定的保质期，如果过了保质期，那么，就不要在喝这种黄酒了。黄酒的保质期，视酒的品质不同，保质期的长短也不同。一般黄酒的保质期在12个月至36个月，最长的不会超过5年，个别的坛装黄酒会有6年的保质期。

1、黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。

2、其实所有的酒都有一个品质期限。这里的品质，不仅仅是酒的质量，还包括口感。比如，一些国家名优成品白酒虽然没有保质期，但不是存放的时间越长就越好。因为成品白酒存放3年以上，里面的微量成分发生改变，口感也不如以前了。最重要的是，一些成分已分解，指标也降低了，与标准有了差距。所以，什么酒都有保存期限，在相对合适的环境下，可以适当延长保存时间。

由此可见，黄酒是有保质期的，不同品质的黄酒保质期是不同的，一般的黄酒保质期是一到两年，最长的黄酒保质期也就是五六年，如果黄酒过了保质期，酒精就会挥发，黄酒的品质就会下降，口感也就会大大折扣，所以黄酒购买后，要尽快的饮用。

拓展资料：

黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

资源来源：百度百科-黄酒

黄酒的保质期的长短和存储的方法以及器皿密封度等有关，一般黄酒的保质期在1~3年，保存比较好的有3~6年的保质期。

黄酒简介：

1. 黄酒（Yellow Rice Wine/Shaoxing Wine ）是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。

2. 黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

3. 黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

4. 黄酒是中国的汉族特产，属于酿造酒。在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。酿酒技术独树一帜，成为东方酿造界的典型代表和楷模。

黄酒有保质期
黄酒的保质期一般在24个月到60个月，也有少量坛装黄酒保质期达6年。
黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下。且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。最后，黄酒堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。

在中国人传统的观念里，酒越陈越香，不少人还喜欢把自己陈年存放的酒招待客人。大多数消费者买食品饮料有看保质期的习惯，但买酒时容易疏忽，尤其是黄酒，大家以为越陈越香，不会有保质期。情况是否如此呢？
存放了十年的黄酒变质了
郑州市民姜先生10年前从浙江绍兴买了一坛黄酒，本打算女儿结婚时拿出来，与亲朋好友一起享用。可当他春节前打开坛子时，却发现15公斤黄酒全部变了质，口感完全没有了，一些肠胃敏感的人还有些不舒服。等一查看坛子上的产品标签才发现，原来这种酒最多只能存放5年，推荐最佳饮用期是2至3年。因为对黄酒保质期不了解，损失了一大坛子美酒，还险些坏了事，姜先生想想都后怕。
市民宋先生，春节前一时兴起，特意去超市买10箱某品牌黄酒，而且还是“八年陈”的。他本来准备将这些酒存着，等到女儿出嫁那天才喝，可后来才发现，他购买的黄酒上却标注了3年的保质期。
其实对于许多北方消费者来讲，大家对黄酒的了解普遍不多，只知道这种酒暖胃，适量饮用对健康比较有利。可对于这种酒究竟能够存放多长时间？怎么存放？并不清楚。对于所谓的年份酒、保质期、推荐饮用期、最佳饮用期等等，更是闻所未闻。
据山东一黄酒厂家驻郑代表朱先生介绍，黄酒的品质、口感保持期通常在1至3年，此期限随黄酒的品质优劣、黄酒的酿酒方法、黄酒的陈酿时间长短等而有所变化。品质好的黄酒，存放环境适宜，一年以上，酒里面的各种成分相互融合，分解与生成，达到一种微平衡。口感柔和，陈香明显，酒味醇厚、协调，饮用最佳。但超过3年，酒精挥发，品质会下降。姜先生在家中床下一下子存放了10年，才拿出来喝，显然是不行的。
“关于黄酒的存储地点最好选择在阴凉、干燥的地方。温度应在4℃以上，15℃以下。且变化平稳，干湿度和通风条件良好。这样，才能促进酒质的陈化，并能减少酒的损耗。其次，储存黄酒，最好要用陶坛和泥头封口。这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气。最后，黄酒堆放要平稳，酒坛、酒箱堆放的高度一般不得超过4层，且每年要翻动一次。”浙江一黄酒厂家的技术人员向记者介绍。
多数市民不知道黄酒有保质期
刚刚过去的春节，白酒尤其是高端白酒销量不佳，但红酒、黄酒、果酒、保健酒等却是异军突起，纷纷交出满意答卷。据一份统计数字显示，近几年市场上的黄酒消费量年增长幅度达到了30%左右，春节期间与去年同期相比，增幅更是达到了40%，酒类市场多元化倾向越来越凸显出来。
近日，记者走访了郑州市内多家超市，发现挑选白酒以外酒品的顾客非常多，经过留心查看，发现绍兴花雕、女儿红、会稽山等各大品牌黄酒，都在包装上标注有保质期，这些黄酒的保质期一般在24个月到60个月，也有少量坛装黄酒保质期达6年。张裕、长城、王朝等红酒的保质期则在5至10年，要求的储存环境大都是常温、通风、阴凉、干燥等。一些果酒、米酒的保质期则通常是2至3年，个别度数较低的酒饮只有10至12个月的保质期。白酒只是强调一下储存的环境，一般没有标注什么保质期。所有的啤酒都标有保质期，通常为一年。

因为现在市面上买到的黄酒都是陈年原酒经过勾兑后再进行瓶装出厂的，而且有些黄酒系列进行了工艺改进，如乌毡帽冰雕系列，就是把陈年黄酒经过低温冷冻储藏，结合现代工艺处理而成的低度黄酒；乌毡帽的竹韵和竹雕系列黄酒，在黄酒里还添加了对治疗心血管疾病有一定作用的竹叶黄酮，这些工艺和添加物就促使了黄酒有保质期。如果你买的是原酒，在开封后也最好及时喝完，因为黄酒含有糖分，极易招虫。