我们知道，植物细胞有细胞壁，当外界液体浓度与细胞内部浓度不一致时，会发生质壁分离现象，质壁分离时液体从浓度高一端流向浓度低的一端。当切花放入水中时，淡水的浓度自然比花体细胞中浓度低，这时就会出现质壁分离现象，花细胞中的液体将流向淡水中，即流失了生命营养物质，就影响了花的寿命。在水中加盐，使淡水具有一定浓度，当淡水浓度与花细胞浓度相当时，花细胞不会出现质壁分离现象，即不会流失生命营养物质，起到保鲜作用。
以上是我个人意见。
这是指给切花（插花）的水中加盐吧？这是因为盐有消毒作用，加在水中能杀灭一些细菌，使切花伤口不致很快腐烂，从而延长了切花的寿命。
这个道理说形象点就好像人生病了，一般都会补充生理盐水一样，加盐可以维持植物的正常需求
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