肉汤如果是用炖的，那么营养流失会相对少，成份会溶入汤里面，对于肠胃功能唔够好的朋友来说，比较有利于吸收，当然，消化能力正常的人，吸收就更加好了。蒸肉从味觉上讲可以将味道留在肉里，口感等等会好点，但从吸收上讲，可能比不上肉汤有利，所以，看你注重哪一方面了，想养分吸收得完全一点，最好系肉汤~~~~
