汉语言和汉语言文学的区别是什么

前者学的是语言，学什么现代汉语啊，古代汉语啊，汉语史，各种汉语言语言学的都学。不过具体课程看各个学校。主干课程就是中国语言学。
汉语言文学专业的课程包括语言学方面和文学方面的。除了上述课，还有中国古代文学史，外国文学史，现代文学，当代文学，文学写作课程，美学概论······总之很多种课。总体说来，语言学课程略显枯燥，单调，需要记忆，不过也有很多人对语言很有兴趣的，文学方面课程更有趣、丰富多彩，需要一定的文学鉴赏力。但是什么都是有兴趣最好，如果对文学完全没有兴趣，就学汉语言专业吧。

其实你只要明白这两个专业区别只在于一个光学语言学，一个还学文学就行了。。。对文学方面感兴趣的话就别错填专业。
你说的编辑出版，其实还有这个专业。编辑出版学专业培养适应现代出版产业发展需要、具备系统的编辑出版理论知识和技能、扎实的语言文字和文化科学基础，以及编辑数字信息技术应用能力。
如果学汉语言文学专业，再加以对编辑出版学专业的自行学习，还是可以选择这个方向就业的。比学汉语言专业省力一些。

汉语言文学专业培养具有汉语言文学基本理论、基础知识和基本技能 ，能在新闻文艺出版部门、科研机构和机关企事业单位从事文学评论、汉语言文学教学与研究工作，以及文化、宣传方面的实际工作的汉语言文学专门人才。与汉语言文学相对应的专科专业为语文教育，其培养对象是在高等和中等学校进行汉语言文学教学和教学研究的教师、教学研究人员及其他教育工作等。
本专业是培养具有文艺理论素养和系统的汉语言文学知识，在新闻文艺出版部门、高校、科研机构和机关企事业单位从事文学评论、汉语言文学教学与研究工作，以及文化、宣传方面的实际工作的汉语言文学高级专门人才。汉语言文学专业除了在新闻文艺出版部门、高校、科研机构和机关企事业单位外，还可以考取教师资格证成为教师。