常见食用菌菌丝体生长期间，均喜黑暗环境。到了出菇阶段，除了双孢蘑菇、大肥菇可在无光环境中正常生长发育外，其余栽培种类均需一定的散射光。其中巴西蘑菇、草菇、平菇、银耳等，仅需50勒克斯的微弱光照，属于食用菌中的耐阴种类。木耳，灵芝等，在室外光照强度达到800～1250勒克斯时，子实体色深（木耳）或具油漆光泽（灵芝），可以获得上等商品。木耳、灵芝类属于喜光性菌类（阳性菌类）。
香菇、金针菇、鸡腿蘑、灰树花等，属于中间类型，50～300勒克斯的光照强度比较适宜。段木栽培香菇时，低温，低湿，加上较强的光照（200勒克斯左右），可以培育出花菇。
上述光照条件是适于各种食用菌子实体生长发育的基本要求。是在温度，湿度，通风等条件适宜时的测量值。生产中既要考虑满足各种食用菌出菇期间对光照的要求．又不必过于拘谨，而应根据商品要求灵活掌握。
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