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面包、韧性面包、酥性面包三种焙烤食品的面团调制工艺有何不同,为什么?
面包、韧性面包、酥性面包三种焙烤食品的面团调制工艺有何不同,为什么?
2025-04-07 05:39:10
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回答1:
普通面包用普通高筋面粉,韧性面包用专用的高筋面粉,酥性面包要加黄油或者猪油在里面的。三种面包烤制的温度和时间都不一样的。
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