怎样烧出一碗好吃的番茄鸡蛋汤？

做一碗好吃的番茄鸡蛋汤。把西红柿清洗干净，切成小块儿。将鸡蛋搅拌成鸡蛋汁儿。将锅里的油烧开。把番茄西红柿在油锅里面放入。把西红柿爆锅，加入适量的水。把这些番茄西红柿水加热汁。滚费的程度，然后将鸡蛋汁儿均匀的倒入。鸡蛋的汁液在滚沸的水中。鸡蛋的叶片保护均匀。。一碗好吃的番茄鸡蛋馅儿就做好了。

1、首先把番茄切成小块，块越小越好，这样番茄皮不会影响口感，当然也可以用热水烫一下去皮，番茄用了4个，切好备用，鸡蛋2个，蛋黄和蛋清打匀。

夏季没胃口，大厨教你做一道：番茄鸡蛋汤，爽口开胃，超好喝

2、锅洗净，先滑下锅，加一点底油下入番茄煸炒，下面诀窍来了，炒番茄的时候加一勺盐，加盐能把番茄快速的炒碎，番茄炒到糊状的时候加入水，水不要太多，4个番茄大概用了不到3斤水。

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3、下面接着调味，加入盐，再加一点胡椒粉，成菜不要吃出胡椒味道，调好味道之后用生粉水勾芡，稀稠根据自己喜好掌握，记住勾芡要顺一个方向搅动。

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4、然后下入打好的鸡蛋，鸡蛋要一圈圈的倒入，等3秒钟左右再用勺子推动一下，让鸡蛋悬浮起来，如果直接推鸡蛋不会成片状，鸡蛋会成碎末，汤烧开之后关火出锅，撒上一点香葱花和香油即可。

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这道菜制作非常简单，记住多加番茄就可以了，因为番茄本身有酸味，调味的时候盐的用量要稍微大一点，也不要太咸了，汤是越喝越咸。

首先应该准备几个鸡蛋，记住一定要把鸡蛋洗一下，然后把鸡蛋搅拌均匀，已被使用，然后准备两个番茄，也就是我们常说的西红柿洗干净切成片也好，或者是切成块也好，也可以往里放一些佐料，剩下的就是我们需要做的工作，准备一锅开水，把它烧开，然后往里面放上我们所需要的，材料先往里放上一些生抽老抽，酱油和醋锅开的时候放上，放上盐，味精这些辅料，等锅开的时候，然后先放入切好的西红柿，等西红柿煮至快化的时候，然后把搅拌均匀的鸡蛋均匀的撒进去，然后用勺子慢慢的搅匀，等待锅开的时候往里放上虾皮，虾油，香油，三斤一点盐，或者13香，这就做好了一道美味的番茄鸡蛋汤

制做方法：

第一步：将西红柿（用开水烫一下）去皮切薄片，青菜切段，姜切丝，葱切葱花；用筷子或打蛋器将鸡蛋充分打散，至蛋液起小泡沫为止。

提示：鸡蛋一定要打散打匀，让蛋黄和蛋白充分混合，这一步是做出漂亮的蛋花的关键步骤。往鸡蛋液中加几滴水，打出的鸡蛋会成薄而漂亮的大片状。

第二步：热锅注油，下入西红柿翻炒出汁，加入适量的清水，再加入1勺盐和少许姜丝烧开。

第三步：水烧开后，先下入青菜，煮1-2分钟；加入适量的土豆淀粉搅匀；接着把炒勺倒过来（就是凸面朝上），用勺背稍微挡一下，慢慢将蛋液滑入。

准备西红柿一个

鸡蛋一个，葱花适量，水淀粉适量

西红柿切丁，不喜欢皮的可以划十字刀，淋开水去皮。

鸡蛋打散，

然后起锅烧油，葱花爆香，下西红柿丁，炒出汤汁，加热水，放盐，酱油，开锅后调小火，汤汁基本不沸腾了，淋入打散的鸡蛋液，一圈一圈的淋，不要一次否淋到一个地方，然后用勺子或者筷子轻轻搅拌鸡蛋，开大火，直到汤再次沸腾，淋入水淀粉，勾薄芡，出锅，也可以不勾芡，凭个人喜好，图片网上找的，都差不多