薯片过期就不能吃了。薯片的加工工艺大致分为两种，一种油炸薯片，一种烘焙薯片；油炸薯片会随着保质期的到来，这么长时间内，氧会穿透包装进入包装内，与油炸薯片发生氧化反应，消费者食用的时候会感觉喉咙不舒服，仔细闻闻也能闻到一股异味，业界称为“哈变”或“哈喇味”。烘焙薯片自身也有油脂因此也会有氧化反应。谢谢作者
