豆腐脑一直买着吃，那么在家怎么做出一样好吃的豆腐脑呢？

今天我就教大家一个简单的做法，只要1碗黄豆，轻松4步就能做出来，做一锅才2块钱，够一家人吃。自己做得更干净更健康，给孩子吃也放心。准备一碗黄豆（2块钱左右），食用碱、内酯。大碗里倒入温水，加一小勺食用碱搅拌，倒入黄豆浸泡至少4小时，捞出沥干水分。把泡软的黄豆倒进破壁机里，倒入适量的清水，启动机器打成豆浆，用纱布或滤网过滤掉豆渣，多过滤几次，直到豆浆非常细腻。

碗里挤适量的内脂，加温水化开。把豆浆倒进锅里，开小火煮沸，不要用大火，并且用勺子搅拌，以免煮糊。煮出浮沫后用勺子撇掉，生豆浆至少要煮5分钟，不煮熟不能食用，煮熟后关火。把内脂倒入盆中，豆浆降至70~80℃时倒入盆中，用勺子快速搅拌均匀，盖好盖子等20分钟，嫩滑的豆腐脑就做好了。自制豆腐脑需要注意这几个方面，黄豆要仔细挑拣，不能有杂质和坏豆，用水浸泡时加一勺食用碱，黄豆会更加干净，还能更快地泡软。

黄豆至少要泡4个小时，不急的话最好泡一晚上。用破壁机或豆浆机打豆浆时，只打成浆就行了，不要煮，必须倒入锅里煮。用锅至少煮5分钟，完全煮熟，没煮熟千万不能喝。还有一点要记住，最后一步的操作是把豆浆倒进内脂的盆中，而不是把内酯倒进豆浆里搅拌，顺序反了就不易成功。如果豆浆没有过滤干净，就可能造成豆浆不凝固，做不成豆腐脑。另外，如果豆浆没煮熟，也可能会失败，操作的时候要注意。

打豆浆时，豆水比例也很关键，1豌豆加10碗水。内脂不用太多，1斤豆浆用2克内脂就够了，用一汤匙温水化开即可。先看过滤后的豆浆有多少，再准备内脂，少了多了都不行。内脂少了，不容易凝固成形；内脂多了，做好的豆腐脑发酸，所以请按照比例添加。过去是不是以为做豆腐脑很难，看过之后就会发现，不就煮豆浆后加内脂嘛，再简单不过了。学会后给孩子当早餐非常不多，营养又好吃，再也不用买了。

• 首先就是用黄豆磨出豆浆。
• 然后把豆浆烧开放入葡萄糖搅拌两分钟。
• 用纱布过滤掉豆渣。
• 将过滤好的豆浆静置半天左右。
• 最后切成小丁就可以了。

在家应该用卤水将豆腐脑点好，然后自制咸卤，加入豆腐脑中加入韭菜花加入辣椒，这样做出来更加好吃

想要做豆腐脑首先就是打豆浆，把豆浆打好之后，我们把内酯内酯就是做豆腐脑的一种，然后把内酯放在碗中，豆浆烧开的时候从高处直接倒入碗里，过一会儿就变成豆腐脑了。