松花蛋可以煮熟吃吗

大部分人吃松花蛋的情况下并不是立即将松花蛋直接生吃，便是将皮蛋凉拌，因为它自身便是一种熟菜，它主要是应用时候将它崔熟后才可以服用的。可是因为松花蛋中带有比较多的化学元素铅，因此尽可能不必多吃松花蛋，不然会造成铅中毒。一些人吃松花蛋的方式就较为非常了，便是将松花蛋煮熟了以后再服用，那麼松花蛋煮开以后会有毒吗?

皮蛋煮熟了吃会中毒吗

1 松花蛋需要煮开再吃吗

松花蛋是能够立即食，不需要煮开的，假如直接生吃松花蛋，最好是切割成小块，拌醋、生抽，冰醋酸能中合一部分碱，松花蛋的口味也会更好一些。但是假如嗅到松花蛋有很呛鼻的味儿，很可能是氨成分过多，这个时候建议将松花蛋煮开再服用，由于皮蛋制作时都是添加石灰粉和碳酸氢铵，在碱性溶液中，蛋白会展现疑胶特点，蛋白在溶解的全过程中会造成氨。碳酸氢铵放得过多，氨便会多。不久制好的松花蛋，氨成分最大，之后会慢慢减少。氨会对口腔粘膜和胃粘膜产生较强的刺激性，过去乃至有病人被“烫伤”胃的状况，但一般不常见。假如在吃松花蛋的情况下太急，例如全部吃，就非常容易负伤。而熟菜会溶解氨，因而如果是最求更强的口味建议先将松花蛋煮开后再服用。

2 皮蛋的吃法强烈推荐

凉拌皮蛋

原材料：皮蛋(鸭蛋)200克、生抽10克、醋10克、芝麻油5克、姜5克、油辣子5克

作法： 1、松花蛋去壳，每一个切割成8瓣，放进盆里。 2、添加生抽、醋、芝麻油、姜粒和油辣子，翻拌摆盘就可以。

紫菜蛋花汤

原材料：稻米50g、檽米30g、猪瘦肉50g、松花蛋2个、食用油适当、盐适量、白胡椒粉沙拉芝麻油适当、葱段适当

作法： 1、稻米和檽米用冷水侵泡20分钟，水里滴进少量食用油。 2、猪瘦肉切条，松花蛋削皮清洗。 3、锅中水烧开倒进稻米，火灾烧开，小伙子烧煮。

4、10分钟后添加一个剁碎的松花蛋再次煮至。 5、把丝袜高跟鞋用沸水焯烫一些预留。 6、粥稠米烂添加丝袜高跟鞋，再添加另一个剁碎的松花蛋再次煮上10分钟。

7、添加盐，白胡椒粉和少量味精调料，淋入芝麻油。 8、搅拌均匀熄火，盛入碗之后可撒一些葱段服用。

皮蛋煮熟了吃会中毒吗

3 吃松花蛋常见问题

1、服用皮蛋需配以生姜沫和醋祛毒;皮蛋最好是蒸制后服用。

2、在购买皮蛋时要留意，皮蛋剥掉后，其蛋白质是褐黑色的结晶状，具备一定的延展性;而被环境污染的皮蛋则呈淡绿色，延展性差，易疏松，那样的皮蛋干万不能吃。

3、少年儿童理应少吃松花蛋，无铅皮蛋虽然色香味俱全，营养丰富，但小孩处在人体充沛发育过程，对铅的危害反映较为显著，还是少吃的为妙。

皮蛋煮熟了吃会中毒吗

4、松花蛋不应多食，由于松花蛋是通过混和碳酸氢铵、石灰粉、盐和一氧化铅，将鸭蛋包囊而腌渍的，之中带有铅，因此假如常常服用，还有机会造成铅中毒。这会造成失眠、不可以注意力不集中、贫血、关节疼、逻辑思维迟缓、脑作用受影响等病症。除此之外，铅更会替代优质蛋白质，影响钙的摄入，可能导致钙的缺失。

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松花蛋又叫做皮蛋、碱蛋，是一种加工食品，主要是用鸭蛋加入石灰等原料腌制后的蛋类食品，其口感软糯、Q弹，被人们广泛喜爱，而松花蛋在食用时，既可以直接生吃也可以煮熟食用，都不会对人体健康造成很大影响，且还能补充一定量的蛋白质、矿物质以及微量元素，但具体选择哪种看个人喜爱。

2 松花蛋蒸了以后还能吃吗
可以食用。
松花蛋蒸了之后是可以食用的，且松花蛋本身有一股刺激人体鼻粘膜的味道，主要是其中氨的含量居高，这时蒸熟松花蛋能够在一定程度上降低氨的含量，使皮蛋闻起来有股清香味，且食用起来口感软糯又富有弹性，其次，蒸熟后的松花蛋和热油、辣子酱等调料，一起搅拌均匀食用口感香辣、清爽，对于人体的食用欲也有一定提升。

3 皮蛋开水煮多久最合适
一般建议在5分钟左右。
虽然皮蛋是可以煮熟食用的，但是开水煮皮蛋的时间不宜过长，会导致皮蛋中的蛋白质、矿物质等营养物质流失过多，从而降低食用价值，其次，还会流失大部分水分，使皮蛋的口感有干瘪、发硬情况，一般来说，皮蛋开水煮5分钟左右即可捞出，另外，皮蛋用开水适当的煮一会，能够有效的去除碱味，提高食用口感。

松花蛋不用煮熟再吃，生的松花蛋本身经过长时间的腌制后，其蛋白质结构发生了很大的改变，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黄部分保持粘稠的糖心口感，搭配酸辣的醋汁，吃起来味道和口感都很好，水煮后的松花蛋不仅会损失口感，其成分作用也会发生改变。
　　松花蛋用不用煮了再吃
　　松花蛋就是我们平时所说的皮蛋，是以鸭蛋为原料，经过特殊的处理后制作出来的一种传统风味小吃。我们常见的松花蛋吃法就是直接生吃，不仅味道很吸引人，对人体还有很多的益处，如果将松花蛋水煮后再食用，其口感味道和营养价值都会大大降低，所以不建议水煮后再吃。
　　我们平时吃的蛋类食物主要是为了摄入其中的蛋白质，即使是煮熟后的蛋类，其蛋白质也非常丰富，而松花蛋经过长时间的腌制后，其蛋白质结构已经发生了改变，并不是为了给身体补充蛋白质。松花蛋有很好的清热解毒、润喉、以及刺激肠胃消化、增强食欲的作用，煮熟后的松花蛋其营养物质可能会被破坏，大大降低其营养价值

松花蛋不用煮熟再吃，生的松花蛋本身经过长时间的腌制后，其蛋白质结构发生了很大的改变，其蛋清部分口感脆嫩，蛋黄部分保持粘稠的糖心口感，搭配酸辣的醋汁，吃起来味道和口感都很好，水煮后的松花蛋不仅会损失口感，其成分作用也会发生改变。

　　松花蛋用不用煮了再吃
松花蛋用不用煮了再吃
　　松花蛋就是我们平时所说的皮蛋，是以鸭蛋为原料，经过特殊的处理后制作出来的一种传统风味小吃。我们常见的松花蛋吃法就是直接生吃，不仅味道很吸引人，对人体还有很多的益处，如果将松花蛋水煮后再食用，其口感味道和营养价值都会大大降低，所以不建议水煮后再吃。

答案是否定的。即使是把凉拌松花蛋放入冰箱中，还是会有机会被细菌入侵的，这种细菌。即使放在冰箱低温保存，还是会入侵。凉拌松花蛋最好是当天就能吃完，吃剩的松花蛋超过24个小时就不要吃了。