各位来宾贵客。亲朋好友，地方零叔.左右零住。今天是xxx大寿。大家前来一同祝贺。我表示真心的感谢。由于洒席谈薄，茶水不周，言语不到，敬请大家多吃怀谈酒，为此我做儿子的桌前亲自敬酒以表谢谢。请大家用席，谢谢。
寿典的策划:
在绝大多数情况下，寿典都是由子女一辈和其他晚辈亲自出面筹划并操办的，面不是寿诞者自己出面筹办的。此外也有不少事业有成的人士是由单位、团体或下级、学生、徒弟等晚辈来出面筹划操办的。寿典的筹办人需懂得如下传统习俗规范。
寿典时间
民间一般以50岁才能做寿。寿典一般是在逢十的诞生日举行，且如上所说对整十的寿日有特定的称谓。庆寿要比平时隆重得多。古时候的寿分上中下，100岁称上寿，80岁称中寿，60岁称下寿。还有一种是以120岁为上寿，100岁为中寿，80岁为下寿。旧时做寿还有条件，一是要有孙儿，二是父母已经去世。一个人只是父母健在，哪怕自己经过了50岁，也不能在家中做寿，只能是做生，这就是古人所说的“尊亲在不敢言老”。这些礼俗，某些农村仍在流行。
了解男女做寿习俗
所谓男做“上”，就是“做九不做十”，如50岁的寿庆在49岁的生日做，60岁的寿庆在59岁的生日做，如此类推。女的则恰恰相反，要做“满”，只有满了50岁、60岁，才能50岁、60岁的生日。这种习俗也叫做“男不做十，女不做九”。它来源于我国的阴阳观念，在阴阳观念中，古人单数视为阳，双数视为阴。男为阳，阳数之极，女性庆寿放在逢八之年。广州志地区忌“女作齐头，男作初一”。是说，女的不能在50、60、70这一类整数年祝寿，男的不能在51、61、71这类带一的年头祝寿。如有违犯，则被认为太不吉利。
做寿日可酌定
做寿的具体日期可以变动，就是说可以不一定就有生日的那天。只不过按多年来的传统习惯，日期如果要变动的话，只能提前，而不能延后。之所以要允许祝寿的日期可以变动，是因为如果寿星的身体不太健康，得要考虑寿星的身体情况。再者，若是能将祝寿活动与寿星的事业、工作结合起来，既是若干周年大寿，又是从事某项事业若干周年，这样就更有意义，寿星也会更加高兴。
遵循寿典丰俭的原则
岁数愈大，寿礼就愈隆重。这是因为年岁愈高，愈受人尊敬；年岁愈高，子孙愈多；年岁愈高，来日愈少。
筹办者除了按俗规选择好举行寿典的时间，接下来是选择寿的形式，再下就是在寿典前的准备工作了。庆寿的准备工作比寿礼的准备工作要简单，当代较传统的寿礼主要是发送请柬、布置礼堂、储备寿宴这三件大事。
寄柬发函
庆寿的请柬，也叫寿贴。当代做寿，一般首先由做寿者家属发红请柬，通告寿诞日期，邀请亲朋好友光临庆贺。现在市场上有定制精美的寿贴出售，需由使用填写的内容都留有空白。
请柬，最迟在寿典前半发出。也有的不发请柬，用一封书信用口信邀请。直系亲属一般不发请柬。
农村中一般不发大红请柬，得知某人做寿，亲朋好友关贺礼，做寿主家则口头邀请。也有的是主家先口头邀请，待做寿日祝者携礼祝寿的。
布置寿堂
寿堂是给老人祝寿的场所。如在家里设寿宴，一般是将寿堂设在寿星家的厅堂屋里。如寿宴安排在饭店、酒店，则寿堂设在吃寿筵的饭店、酒店中。
“寿”字装饰
“寿”字是寿堂布置中最突出的装饰。千百年来，我们的祖先在筹划寿礼，特别是布置寿堂时，充分发挥了我国传统的书法艺术，将一个繁体的寿字变化出了若干种写法，很多写法已经不再是一种书法，而成了图案化和艺术化的图形，甚至成了一种吉祥符号。
横幅装饰
当代城市一般在寿堂挂一横幅，上书某某几十大寿。在寿堂的正面的墙壁上挂一个很大的寿字或百寿图。农村还在大门、二门上贴较小一点的寿字，在其他有关的器物和食品上则贴更小的寿字，在窗子上也还贴变体的寿字图案。
寿图装饰
在小城镇和富裕农村，除了挂“寿”字，也挂传统的八仙庆寿
五福捧寿、蟠桃献寿、鹿鹤同春等寿图。讲究一点的，则男女有别，如果是给男性祝寿，就挂挂南极仙翁图、双龙献寿图；如果是给女性祝寿，就挂瑶池王母图、麻姑献寿图。这类挂在墙上的大型的祝寿图，一般都讲究装裱，装裱之后则叫做寿幛。 有的还在堂屋中间悬挂彩带。
礼案摆设
在寿堂正面的墙壁之上，一般要摆上一张礼案（即一张方桌），上面则根据不同情况，摆放祝寿用的鲜寿桃或用白面蒸馍制作的克，烛面印有金色“寿”字或“福如东海”、“寿比南山”，等吉语。祝寿时置于寿堂香案烛台之上，寿礼开始时点燃，既有祝贺之意，又增欢庆气氛。
寿联布挂
在寿堂和寿幛的两边，要挂上或贴上专门为祝寿面准备的寿联。寿联可以由寿星自己编写，也可以由寿星家中自生准备，但大多是亲友送的。
陈设寿礼
在饭店、酒楼，寿堂之下便是宴席。在农村，寿堂的两边，主要是摆入客人坐的椅子，有的在一边或一角放一张较大的桌子，专门陈列客人送来的寿礼。
我们在这里介绍的是较“豪华”的寿堂设置。当然平常人家都是比较简单的。我们提倡寿堂布置应以简单为好，挂上个大“寿”字，贴几副对联，摆一样祝寿吉祥物就可以了。[阅读完毕，回顶部]
典礼程序
城市与农村的寿典程序有别，城市中较简单的祝寿仪式是由主持人讲话，或单位负责人讲话。农村流行的仍是传统式寿礼，我们分别加以介绍。
城市寿典程序
当代城市如在饭店、酒楼设宴庆寿，仪式讲究的会聘请专业主持人主持，乐队演奏。至少也会请一位有主持仪式能力的人主持，并请好司仪。入口处有一位呀两位寿星的子孙辈迎接客人，也有寿星的家属在门口接受礼品。完整的仪式程序是：
（1） 宣布某人多少岁寿庆仪式开始。
（2） 请寿星就位。一般是由儿孙辈中的最小者或儿孙辈中最受寿星钟受者在旁边搀扶着，坐于寿堂中礼案之前的椅子上。
（3） 秦乐，同唱《祝你生日快乐》歌。
（4） 寿星的子孙们给寿星献花，行鞠躬礼。
（5） 如果来宾中有比较重要的人物，而大家又不太熟悉的话，司仪则向大家进行介绍。如果到场的来宾送来的贺词、贺信、寿联、寿诗等比较多，可以选择其中有代表性者由司仪当场宣读。
（6） 主持人简要介绍寿星的经历以及对社会、家庭的贡献，表示对来宾的感谢。
（7） 向寿星献祝寿辞，顺序一般是：先是寿星晚辈，后是有关亲戚，最后是无亲戚关系的朋友、同事等。祝寿辞都不长，为了慎重，一般都事先写好。有的地方在祝寿时，晚辈要行三鞠躬礼，其余的可以灵活掌握，可以是一鞠躬。
（8） 寿星的晚辈代表答谢讲话。旧时在这种场合，寿星本人不作正式的答谢，这种做法叫做“避寿”，表示自己不愿意有劳大家前来为自己祝寿，以示谦虚。今天也有的寿星致答词，谈些平生感受，并向大家表示谢意。
（9） 歌手唱歌，或推荐来宾演唱，至席散。这咱方式既传统又现代，比较简便、文明。
有的寿典还安排别的仪式，如寿星点蜡烛、吹蜡烛等。
农村寿典程序
（1） 寿典仪式一般在家中厅堂举行，是由一位司仪来主持仪式，这位司仪一般是由寿星的兄弟或长子担任，但也可请寿星晚辈中具有担任司仪能力的人担任。
（2） 有的村则由老年协会出面，多致祝寿辞，赞扬其在有生之年取得的成绩和做出的贡献。
（3） 要点寿烛，置拜垫，仍有人先由儿孙祭祀神灵和祖先。
（4） 行“拜寿”仪式，即寿星接受儿孙小辈叩拜。拜寿时，寿星坐上方，亲朋好友位列两旁。
（5） 如来客向寿星拜寿，则寿星的子孙行答拜礼。
（6） 有的主家做寿，演戏或放电影、唱词，以表祝贺。
寿宴
寿宴是传统式祝寿的重要一环。一般是祝寿仪典结束即请吃寿宴。就宴会本身来讲，寿宴与一般的宴请没有更多的区别，但是有几项内容是必不可少的。
宴席席位
现在城市不讲究席位排列的精细，寿星是主要当事人，是大家祝寿的对象，自然应该上座，座次是以靠近寿星接受拜寿的方位为重要席位，安排寿星的直属亲戚和贵宾坐在这主席位上，其余的则任由坐席。农村则仍讲究席位排列，一般是按长幼尊卑排定席位。
吃长寿面
寿日吃面，表示延年益寿。吃长寿面是我国千百年来祝寿的传统。面条在我国食品中为绵长，俗称长寿面。有的地方寿面是中餐、晚餐都吃。有的地方则是中餐吃。
祝寿工艺菜
懂得寿庆文化的厨师，至少要安排一道有吉祥寓意的工艺菜，如“松鹤延年”之类。有的则在菜数
菜种、菜名等方面讲究。具有较完整的寿宴特色菜如下：
菜数重“九”，即菜的总数要取九或九的倍数。因为“九”在个位数中最大的数，是阳之极数；再者“九”谐音“久”，有“天长地久”的寓意，是个吉数，借以比喻老人高寿，祝愿老人高寿：故上菜的总数要取九或是九的倍数。寿筵上的不少菜名均暗切三、六、九，如三鲜（仙）兽头、挂炉（六）烤鸭、韭（九）黄鸡丝、罗汉（十八）大会、重阳（九九）寿糕等等。“三”和“九”相关，三加六得九，三乖六得十八，而十八又是九倍数。菜名多用民间故事或神话传说来命名，借以烘托喜气氛围。如双龙抱柱、瑶池赴会、麻姑献寿、八仙过海、鹿鹤同春、寿星罗汉
福如东海、寿比南山等等。现我国有些地方的寿宴菜还很有特色，如流行在青海河湟地区的“八仙菜”就是其中一种，所谓八仙菜就是席上有八种菜，各有寓意。八菜包括：
（1） 全鸡
取其终身吉祥之意。
（2） 韭菜爆肉
以韭的根深，肉的滋补，表示福寿绵长。
（3） 八宝饭合糖枣
取其老来红运，生活甜蜜之意。
（4） 莲藕炒肉
藕象征洁白。
（5） 笋子炒肉
笋角征耐寒，寓晚凶清高，身体健康。
（6） 葛仙汤
借葛洪罗浮山炼丹掌帮，暗示稳操长寿之诀。
（7） 馄饨汤
取混沌世界是人尖母胎，永葆真元之意。
（8） 长寿面
祝老人寿比南山。
祝“久”
寿宴中，先给寿星敬寿酒，祝健康长寿，然后宾客共饮。有的主持人或司仪不定期安排顺序，轮流向寿星敬酒，并尽可能说一些寿星喜欢听的话，让寿星高兴。寿宴上饮用的酒叫“寿酒”。“酒”与“久”谐音，故以酒祝人长寿。宋代黄庭坚诗日：“欲将何物献寿酒，天上千秋桂一枝。”因此缘故，桂花酒多被用作寿酒。中原及北方许多地方以竹叶青、古井贡酒、状元红等为寿酒。中原及北方许多地方以竹叶青、古进贡酒多被用作寿酒。而在东北地区，人参酒更为寿酒之上品。合其口味的菜。
主家答谢礼
筵席席散时，主家要给参加寿礼的人赠送答谢礼物。有的送含有吉祥意义数字的礼金红包，有的送糖果和烟，文人还赠送自著的图书。有的是送烧制有纪念文字的茶杯。
摄像留念
当代，无论是在祝寿时，还是在寿宴上，很多做寿主家都要请专人摄影或摄像，以作纪念。
拜贺祝寿人员礼俗
祝寿活动，是一种比较正规的社会交往的礼仪性活动。它不同于一般性的串亲访友或赴宴，故举行参加这种活动均应做好一定的准备工作。
送祝寿礼物
参加别人的祝寿活动，给自己的长辈、老师、亲朋祝寿，需要送上一份礼物，这是千百年来的礼俗，今日也不例外。我国的祝寿礼物具有地方性特点，这里介绍几种：
其一，祝寿用的面点，各地均有特色。北京的面点是“桃”形木模。广东、福建、台湾等地的面点是“红龟粑”和“福、禄、寿”三星木模。台湾的红龟粑有相当的艺术价值。制粑的木模呈长方形，中心雕有凹形图案，中间呈龟形，龟甲呈放射性排列，雕有“寿”字，意寓长寿之一意。这种模有雕成桃形、鱼形，或是福、禄、寿三仙的图样，最大的粑模可制成五斤重的粑。做寿时，红龟粑的数目一定要比寿老人的实际年龄多十二，取“添寿”之意，祝老人寿上加寿，福上加福。寿字，寿字四周五只凤凰象征“五福捧寿”。龙凤图，左边是画一条龙，昂首欢腾，右边画一只凤，展翅飞舞。是在生日那天，邻里们共同赠送给对乡里有贡献而又得乡亲共同承认的人。
其二，“豆瓣肉”，流行于今上海、江苏、浙江及安徽的农村中。当父亲、母亲66岁日时，出嫁的女儿要回到娘家祝寿，将猪腿肉切成66小块，形状如同“豆瓣”，所以叫“豆瓣肉”，红烧以后，摆在一碗米饭上，连同一双筷子一并放在篮子里，最扣用红布蒙上，送给父、母以示祝寿。
当代城市的祝寿礼物主要有三种。
送红包
在别人做寿的这一天送礼金，仍是很好的庆贺礼节，钱不在多，重在双数吉利。
送物品
人们已讲究祝寿礼品既突出祝寿主题又注意文化档次，如有人购买书画或其他艺术品送给寿星。近几年来上海市兴起戴玉新风，一些人给寿星送玉制小佩件，图案多以吉祥图案为主，有寿星、蝙蝠、龙、虎以及刻有福禄寿字形的图形，还有十二生肖为内容的图案，此外还有观间、如来、弥勒等佛像，用来佩戴，企求平安吉祥。很多人是根据寿星的需要和爱好送礼，如对年迈或身体欠佳的老人，则送滋补药品、滋补食品、手杖等。近两年儿女给寿星送体检卡去医院进行“豪华”体检。对爱好钓鱼的老人，送上鱼竿、鱼钩、鱼标等一套工具。除祝贺类的礼物，有人还为寿星买些方便生活的物品。在送各样寿礼时，尽量用红色或彩色纸张、绸缎包装好，外面还写上贺词，如“寿比南山”、“人寿年丰”、“康乐益寿”、“福高寿永”之类。亲朋好友则也送衣服、衣料作为寿礼。在送衣服时，过去很多地方的传统习惯是要送丝绸衣服，因为这能寓意有如抽不断的蚕丝一般的长寿绵绵。
寿诞传统俗信
寿诞礼仪的许多仪式是建立在民间信仰基础上的，了解这些俗信，对于理解寿诞仪式有着不可忽视的作用。关于人的寿命的俗信很多。诸如：一些地区小孩十岁的生日由外婆家给做，称“爱子寿”；青年二十岁的生日由岳家做。“做九不做十”，即逢整十时在虚岁数九的那年做寿。有的地方“男不做十，女不做九”，十、九和当地方言贼、鸠谐音，故不做。四十不做，因四与死谐音。
1、 行暖寿
在泰顺，如家中有老人明年大庆，则“先于除夕家宴，谓之暖寿，次是内开筵燕（宴），亲朋毕集架寿”（泰顺《分疆志》），旧时做寿，先差人去亲友家发贴，通知祝寿日期，家中设寿堂，中堂悬灯结彩，挂寿屏、寿星像，同时四周还挂满写着颂寿的诗、词、歌赋、对联的各种幔帐、红笺，或虎皮笺，琳琅满目。有社会地位的富绅或廉洁归锦的官员、县令赠匾额，高悬中堂。寿日之前，有先请僧道放盂兰盆，拜寿忏，做功德，日数不限。
寿日那天，鸡初啼时，家亲齐集，举行拜寿仪式。堂上摆起八仙果，两旁排列大坐椅，铺上红色绣花椅披、椅垫，先扶寿翁（包括妻子）至中堂正立，鸣鞭炮，寿翁夫妻俩先拜谢天地和祖先，然后落座受拜。寿翁坐朝天主位，六亲分尊卑上下坐定（男左、女右）。先由长子夫妻，奉觞上寿，寿翁执爵离座，走到堂前，向个敬了天，向内敬了地，然后回坐。其余人依次奉觞上寿。奉觞完毕，进上寿面，于是乐师唱奏《八仙庆寿》和其他拜寿戏（如《郭子仪拜寿》等）里的曲儿，厨房献东朔、王母；雇用人等献南极仙翁、麻姑献寿之类的纸制人物，寿翁、寿婆—接受，这段仪式叫“暖寿”。然后六亲挨次下拜，寿翁分给叩拜者以红纸包又名“百岁钱”也叫“寿钱”，到000避直接受拜，寿位已是空位。客到时，堂下作乐，侍者导客上堂，客向空“寿位”拜揖，由承庆子孙答拜，也有由儿孙辈齐集堂前还礼。拜毕，摈者导客人进入另一个中堂，这里摆着几张桌子，摆四盘一菜，酒壶、杯筷齐备。摈者陪客劝饮，客则辞谢，待者进面。也有在开宴前先喝春茶，吃寿糕，寿面。寿宴菜肴丰满，一般为四盆八菜。席之多少各餐次视宾客从众寡而定。有的富家还临时雇戏班子的家中搭台演寿戏，并随时点演到夜深才罢。过去有些人有钱人家，往往在寿庆时出钱修桥铺路或买一些动物放生，以求积德。也有明达的老人厌烦喧闹场面，办只交儿女办理，自己躲开，这叫“避寿”。旧时，富者做寿，仪式铺张繁缛，一般人家都从简，通行吃长寿面。
2、 寿桃山
旧时的寿礼，除了送金字红烛，红印寿桃、寿酒、寿成、寿糕、寿匾、寿联、寿画、寿屏、币仪以及日常吃、穿、用品等寿礼外，还有献“寿桃山”的。所谓“寿桃山”，是在两米高的木架上，上缀100多全大小寿桃，依次排列，上下有七八层，在寿桃山的正面和两侧的每层上，分别立首100多个大小不同的米塑戏曲人物，如姜太公遇文王、龙凤呈祥、郭子低度拜寿等，以鸟兽、花卉等装饰；山顶上还有一只大花篮作背景，站立着老寿星，莫不精致毕肖，一座寿桃山要用100斤左右的米粉做成，需要两个人做五天才能完成。按照传统习俗，大都为60岁以上老人祝寿之用。一般由女婿或外甥送。旧时送寿桃山，要用彩盘、高灯、吹打、旌旗伴送，抬到做寿家，放在寿堂正中八仙桌上，以增添祝寿气氛。
3、 艺、丐拜寿
旧时，老人庆寿时，常有民间艺人或职业乞丐，前来寿堂赞礼助兴。他们见物赞物，如赞寿堂、赞寿桃、赞寿联、赞寿酒、赞寿烛、赞寿屏等等，赞时妙语连珠，祝福寿星，如赞寿字：青松横匾上，白鹤立身旁。人比青松常茂盛，寿比白鹤永康强。还有寿桃红又大，配合寿安放红光。
4、 行冥寿
做冥寿，也叫做阴寿，指祖先亡故以后，每逢整十，子孙设神像或神们于堂中，对之行礼，设坛延僧，诵经礼忏，以此表示后人的孝念。冥寿亲戚朋友有送纸扎锭者，也有登堂拜祝的。
人们相信行善积德延益寿。扶贫济弱、修桥补路都是善举，可以积德。不过，这做起来并不容易，所以就产生了可以积寿、增寿的象征性行为，诸如诵经礼忏、烧香祝祷告，庙观施舍，放生，抄写经卷等。壮族则有“添寿”之举—旧时不少地方年过五六十的人都有寿米缸，平时总要在缸中放上几斤米，不能断，表示延年益寿。每年尝新节，儿女们要选上好的白米，倒入缸中“添寿”，亦称“养缸”。缸里面的米平时不能动，只有做寿时才能舀一些出来煮干饭，敬给老人，表示儿女祝愿老人健康长寿。
5、 借寿
民间信仰认为 ，寿命在天，寿数有定，该活多大年纪就能活多大所纪。因此，寿数就像个人财产一样可以出借、转让。“借寿”仪俗就建立在这种信念的基础上。凡家人有病，医治无效，深知没有活命可能的时候，人们便认为此人寿到，只能借寿给他，以求延寿。出借寿数的多是病人的子女或亲戚至挚，并且必须自觉自愿，否则不会灵验借寿时，出借寿数者要斋戒沐浴，虔诚拜祷，祈求老天爷允许借寿。如果病人出乎意料地转危为安，人们就认为老天已经准许借寿，因此要焚香许愿，答谢苍天。假如病人一命归天，出借寿数不的人也要烧香祷告，取消前言，以免冥府阴司的阎罗判官阴差阳错，把出借的寿数误判给了别人。其实，这都是迷信，健体延年才是真。
6、 补寿
借寿之个还有补寿之说，毛南族的“添粮补寿”即上如此。毛南认为吃“百家米”可以补助健康、延年益寿。其仪式有讨粮补寿，即老人亲自到粮行去讨粮，一般粮行都允许老人抓一把米，老人也留分零钱。讨几十个粮摊，可得三四千克米，然后专供老人食用。如只赶一圩讨来的吃后不起多大作用，便要办酒菜请亲友来“添粮补寿”，并举办“添粮补寿”仪式。添粮补寿仪式是由子女来操办。选定日后务办酒席，亲友各带三五千克米来，还用红纸剪一个大寿字贴到方形蓝布或黑布上，称“寿屏”，以为贺礼祝寿。主家把亲友带来的倒在箩筐里拌匀，然后师公来到神台前，手拿符告，节奏均匀地拍口唱“六马歌”和“十二月添粮添禄”等歌，并把箩筐里的米按仪俗起，供老人“补寿”食用。之后，把寿屏挂在香头堂下面，宾客一起就餐。席间，来家多讲一些吉利话，祝老人长寿健康，师公还要唱《祝寿歌》。“添粮补寿”一般在九月九日重阳节，一世只办一次，在80周岁的那年。但也有高寿的人一世搞几次的，即隔三五年便搞一次。毛南族的“添粮补寿”和借寿不同的是，后者以为寿数命定，前者为事在人为，但它们共同的是，人们长命百岁的愿望是可以通通手段满足的。
祝寿辞
1、 儿子的祝寿辞
今天是母亲的八十大寿。母亲的养育之恩，儿没齿不忘。您用母爱哺育了我的魂魄和躯体，您的乳汁是我生命的源泉，您的眼里长系着我生命的希冀。值此母亲寿辰，敬祝您健康如意，福乐绵绵。
2、 女儿的祝寿辞
妈妈，今天是您八十大寿，女儿向您拜寿了。人说，女儿是妈妈的小棉袄。这话千真万确。记得我都上初中了，可一回到家就要偎在妈妈的怀抱里，那怀抱是多么的温暖，似乎还闻得见奶腥味呢。妈妈，我身上还留有您的体香，脉搏里奔腾着您的血液，性格上烙有您的印记，思想里有您的智慧......感谢您，生我、养我、育我的妈妈，女儿祝您福体康泰，寿于天齐。
3、女婿祝寿辞
向岳母拜寿，祝您 长寿百岁，心旷神怡。
4、 孙子祝夺辞
向奶奶拜寿，祝您健康长寿，大吉大利。
说自己想说的.
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