计提时：
准则
借：XXXX
贷：应付职工薪酬
制度
借：XXXX
贷：应付工资
客房部，厨房部工资计入主营业务成本；如果你公司设置了销售（营业）费用科目，则可以计入销售（营业）费用，主营业务成本单独反映销售成本
餐饮部可以放主营业务成本，可以放销售（营业）费用（跟销售过程有关的话,和客房部，厨房部类似），也可以放管理费用。
管理层，财务，采购等工资计入管理费用
发放都是一样的：
准则
借：应付职工薪酬
贷：现金/银行存款
制度
借：应付工资
贷：现金/银行存款
（因为楼上用的是制度，所以我把制度也放进来了）
1.计提工资：
借：生产成本-直接工资（厨房部的工资+客房部的工资）
管理费用-行管人员工资（管理者的工资）
贷：应付工资
2。工资发放
借：应付工资
贷：现金/银行存款
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