其实是可以做的， 只是做蛋花不如鸡蛋散，蛋黄口感比较硬，汤头略带鸭蛋的腥味。
蛋花汤的做法：
1.食材
主料:鸡蛋100g;番茄100g
辅料：油适量；盐适量；姜末适量；花椒适量
2.步骤
①番茄，一个，鸡蛋2个，黄瓜几片装饰用
②锅里放水，切姜末加几个花椒，煮汤，水开一会儿，把花椒取出来
③番茄，这么切成片，黄瓜做几个小花做装饰
④番茄片，放进开水锅，打湿淀粉，勾芡，这部很重要，不放淀粉，鸡蛋就会下沉，不会飘花。放少许盐调味
⑤水开后，慢慢把蛋液倒进去
⑥开锅，就关火了
⑦放少许芝麻油，加上黄瓜片
小贴士
水里放湿淀粉，勾薄芡，再放进蛋液，才会成鸡蛋花，很好看的。
鸭蛋也可以做蛋花汤的。
不过鸭蛋有股腥味，吃起来不如鸡蛋做的爽口。
腥，汤带有腥味不好喝。
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